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栗子|大寒丨防風寒來碗栗子燉雞湯 避疾病多曬太陽調情緒

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栗子|大寒丨防風寒來碗栗子燉雞湯 避疾病多曬太陽調情緒
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圖/IC photo
作為二十四節氣中最后一個節氣 ， 大寒同小寒一樣 ， 是表示天氣寒冷程度的節氣 ， 此時正值“四九”期間 ， 所謂“一九二九不出手 ， 三九四九冰上走” ， 是南北方天氣最冷的時候 。
“俗語說 ， ‘大寒大寒 ， 防風御寒’ ， 大寒時節的養生保健重點在防風寒 ， 避疾病 。 ” 北京老年醫院中醫科副主任醫師李金輝介紹 ， 如同小寒時節一般 ， 大寒養生首先要防風防凍、御寒保暖 ， 人們應隨氣溫的變化隨時增減衣服 ， 出門時要戴上口罩、帽子和圍巾等 ， 預防感冒等呼吸系統疾病的發生 ， 此外還要重視腦血管病、冠心病、高血壓、糖尿病等慢性病的預防和治療 。
大寒時節 ， 老年人外出時應穿著寬松且保暖效果好的衣服 ， 這樣既保暖又不影響血液循環 。 建議老年人適當運動 ， 及時補充水分 ， 以降低心腦血管疾病患病風險 。 此外 ， 大寒時節天氣寒冷 ， 路面容易結冰 ， 老年人外出時也應注意預防滑倒跌傷 。
“冬季室外寒風凜冽 ， 室內溫暖干燥 ， 人容易‘上火’ ， 情緒也易發生變化 。 ”李金輝提醒 ， 人們在大寒時節也要注意自身的情緒調節 ， 避免抑郁、煩躁、焦慮的情緒 。 他指出 ， 曬太陽是調養情緒的天然療法 ， 在天晴無風之日 ， 人們可多到室外曬曬太陽 ， 激發人體陽氣 ， 改善心情 ， 而室內活動可以品茶、讀書、書法、音樂為主 ， 以期心平氣和、心情舒暢 ， 不擾亂機體內閉藏的陽氣 。
大寒時節 ， 天氣嚴寒 ， 人體新陳代謝相應減慢 ， 皮膚血管收縮 ， 散熱減少 。 此時的飲食應遵循“保陰潛陽”的原則 ， 飲食以溫潤為主 ， 減咸增苦以養心氣 ， 使腎氣堅固 。
“今年春節正值大寒期間 ， 春節時 ， 飲食豐盛 ， 但人們應注意合理搭配、規律飲食 ， 限制肥甘厚味 ， 避免暴飲暴食、損傷脾胃 。 ”李金輝建議 ， 可適量食用羊肉、雞肉、牛肉、魚類 ， 以燉煮為宜 ， 以保持熱量；多食用黑色食品 ， 如黑米、黑芝麻、黑棗、黑木耳、烏雞等 ， 可補益氣血、溫補脾腎；水果以冬季常見的柑橘、柚子、香蕉、蘋果、梨子為宜 ， 可以養陰生津、保陰潛陽 ， 符合“秋冬養陰”的原則 。
李金輝還為大家推薦一款大寒養生藥膳——“栗子燉雞湯” 。 具體烹飪方法為：取板栗、雞、枸杞、鹽、姜適量 ， 板栗剝殼 ， 雞塊焯水 ， 取板栗、雞、枸杞用大火煮沸 ， 再小火慢燉 ， 加鹽調味 。
雞肉性甘、溫 ， 可溫中、益氣、補精、添髓；板性栗甘、溫 ， 可養胃健脾 ， 補腎強筋 。 栗子燉雞湯既可補腎虛、益脾胃 ， 適合于腎虛人群食用 ， 也是一般健康人強身健體的美味佳肴 。 且雞湯中含有人體所需多種氨基酸 ， 可增強人體抵抗能力 ， 此湯正適宜于大寒時節食用 。
另外 ， 大寒正值心腦血管疾病高發季 ， 如何及時識別心腦血管疾病的早期癥狀？
【栗子|大寒丨防風寒來碗栗子燉雞湯 避疾病多曬太陽調情緒】發生胸背部疼痛、胸悶等癥狀 ， 當心心梗、冠心病 。 在勞累、情緒激動或者睡眠障礙等誘因下出現心前區不適 ， 若持續不緩解 ， 并伴隨大汗淋漓、面色蒼白、患者會有瀕死感 ， 可能是心梗的前兆癥狀 。 此外 ， 不明原因的持續牙痛、嗓子痛、脖子痛、上腹痛、左肩痛、手臂痛 ， 也要考慮心梗的可能 。
勞累后出現心前區悶痛 ， 持續3-5分鐘 ， 需考慮冠心病的可能 ， 尤其對于60歲以上、有吸煙史、又有高血壓的人群 。 一些患者會表現為不典型疼痛 ， 如心臟刺痛 ， 胸部針扎樣疼痛、跟活動無關整天的疼痛等 ， 尤其對于一些老年人 ， 出現胃痛、牙疼等 ， 始終診斷不明也要考慮冠心病的可能 。