致癌物|保鮮膜含有害物質會致癌？提醒：使用保鮮膜，牢記3個注意事項致癌物

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剩菜沒吃完，保鮮膜裹一下，放進冰箱里；
切了西瓜吃不完，保鮮膜裹一下，放進冰箱里；
【致癌物|保鮮膜含有害物質會致癌？提醒：使用保鮮膜，牢記3個注意事項】……

保鮮膜可以說是廚房里利用率最高的用具，可以保鮮、防止水分流失、防止食物串味兒。但是近來卻有流言說保鮮膜中含有致癌物，經常使用會有健康隱患，這是真的嗎？

?一、保鮮膜真的會致癌嗎？

了解這個問題之前，我們需要先知道保鮮膜的保鮮原理。
眾所周知，保鮮膜是一層很薄的塑料膜，它具有自粘性，可以很好的附著在容器、食物上，將食物和周圍的環境隔離，防止食物內的水分流失、減少空氣內的細菌和其他食物的氣味“串味” ，讓食物最大可能性的保持原先的口感和新鮮度。
目前市面上的保鮮膜主要有三種類別：聚乙烯（PE/LDPE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚氯乙烯（PVC）。三種材質的保鮮膜中，最具有爭議性的為PVC材質的保鮮膜，網絡上有說法稱該材質的保鮮膜含有塑化劑，具有致癌作用。因為PVC材質的保鮮膜在制作過程中會使用增塑劑，讓保鮮膜變得柔軟，
對此，科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒做出了解釋，塑化劑中‘鄰苯二甲酸酯類’物質在世界衛生組織國際癌癥研究機構的致癌物清單被列為2B類致癌物，即可能對人體有致癌作用的物質，但致癌的證據并不充分。

?在生活中購買保鮮膜，只要認準符合《食品安全標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》（GB9685—2016）的產品，就不會給健康帶來威脅，更不會致癌。 PVC材質的保鮮膜添加的增塑劑屬于合法添加，有著嚴格的標準。
那么，這是否說明在生活中可以放心大膽的使用保鮮膜？其實不然，使用保鮮膜也可能會存在健康隱患！二、使用保鮮膜真的沒有健康隱患嗎？并不是！
我國《食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品》中規定，使用保鮮膜的總遷移量（與食品接觸析出的化學物質量）不能大于10mg/dm2 ，大于這個數值的遷移量可能會給健康帶來一些不良影響。遷移量檢出率越小，安全性也就越高。
江蘇省產品質量監督檢驗研究所曾進行過一項試驗，研究人員選取了包括PVC、PVDC、PE材質，樣式分別為卷簾式、抽取式、拉鏈式等10款不同的保鮮膜。后對保鮮膜在使用過程中接觸水、醋、酒、油等物質時，進行檢測總遷移量。
10款不同的保鮮膜在接觸酸性食品以及乙醇含量<20%的酒精類食品后，有8款的總遷移量都符合國家標準。但是，其中有2款PVC材質的保鮮膜，在接觸油脂類模擬物后，總遷移量>20mg/dm2 。
阮光鋒提醒，日常使用PVC材質的保鮮膜時，要避免接觸油脂和酒精類食物。這些增塑劑會溶于脂肪、酒精內，接觸這些食物后可能會有一定風險。
看到這里，很多人會覺得不耐煩，說保鮮膜可以用的也是你，說保鮮膜有健康風險的也是你，到底該怎么正確的使用保鮮膜？做好這三點即可！

?三、說了一大堆，幫你總結3點注意事項1、熟食、熱食、含油脂的食物，盡量不要用保鮮膜
這些食物一般不建議使用保鮮膜，可以使用材質安全的保鮮袋等進行保存。或者是使用密封性較好的保鮮盒進行保鮮，這樣做可以將生熟食品進行隔離儲存，讓冰箱的利用率最大化。