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今日春分適合春分吃的6種養生食物( 二 )


五、不清楚有益脂肪和有害脂肪
一個嚴重的錯誤是不經常食用給人們帶來大量好處的魚和海產品 。這些食物提供的ω3脂肪酸可以增強抵抗力，減少炎癥，促進血液循環和降低膽固醇及甘油三酯的水平 。沒有必要大量吃這些食物，平均每周吃兩次就足夠了 ?？梢园研迈r的海產品蒸、燉、烤，或做成原汁罐頭 。關于脂肪，另一個錯誤是人們在往面包上抹油的時候，習慣于涂抹動物油或人造黃油(應食用脫脂乳酪)或者在烹飪時不使用植物油 。
如果過多攝入飽和脂肪，如動物油中的膽固醇和人造黃油中的氫化脂脂，就會增加患病的危險 。相反，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪(有益脂肪)，不含膽固醇，是維生素e的重要來源之一 。特別是橄欖油含有預防心血管疾病的物質 。另一方面，植物油經過高溫就變成飽和脂肪，或者分解并失去它的優點 。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一 。
六、不注意強健骨骼
“青少年時期以后可以不必再食用乳制品 。”這是另一個經常犯的錯誤，因為骨骼一直需要補鈣 。鈣的最好來源是牛奶、酸奶和乳酪，盡管還有其它植物類食物含鈣(豆類以及包括瓜子在內的干果類等)，但它們所能提供的礦物質不如乳制品那樣多 。帶刺的魚罐頭(沙丁魚、鯖魚和金槍魚)也可提供大量的礦物質 。
七、不注意各種顏色的食物相結合
應使各種顏色搭配并變換花樣 。這些飲食應平衡提供各種營養，如抗氧化的維生素、葉酸(特別是深綠色蔬菜含有這種成分)，礦物質、纖維和植物化學成分 。每日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪時間，這有助于預防癌癥、糖尿病、高血壓、高膽固醇 。
八、不吃早飯損害身體
最常見的錯誤之一是不吃早飯 。特別是兒童有時候不知道早飯的重要性 。4個兒童中有3個不吃早飯或吃早飯不當(如只喝1瓶汽水) 。這些影響到他們在學校的表現：智商和體力下降 。早餐為開始新的一天補足營養和能量，有助于防止肥胖癥 。取消早餐，就有在其余進餐時間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險 。健康早餐應包含脫脂的牛奶、酸奶或乳酪(3歲以下兒童應吃不脫脂的乳制品)和糧食制品，也就是說，應有燕麥片粥、全麥面包、水果或果汁 。