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老人飲食并非越清淡越好

有許多老人的飲食信奉越清淡越好，甚至說吃素能長壽 。他們的根據是素食可以減少胃腸負擔，容易消化，還可以防止心臟病的發生 。即使患有心臟病的老人，也不可強求飲食必定要清淡 。

在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量均很少，而且營養價值較低，不易于被人體消化吸收和利用 。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營養的重要來源，為人體的生長發育和代謝過程，提供大量的優質蛋白和必需的脂肪酸 。
其實，人身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么和吃多少，也就是人體所需的營養成分是不是全、是不是適量 。從食物中所攝取的成分及其份量，正是人體生理及生活運作中需要的，為正確的營養攝取最基本的原則之一 。例如在海產品中，大多含有非常豐富的優質蛋白，還有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸、以及人體容易缺乏的維生素和微量元素 。在一定程度內多加進食海產品，是大有益處的 。
葷素相間的飲食可促進人體的新陳代謝，促使組織細胞的結構完全，以提高抗病能力，并延緩衰老及增進健康長壽 。老年人可以大米、面粉或雜糧為主食，每日喝豆漿或牛奶 。菜肴以瘦肉(每1-2日50克左右)、蛋禽、鮮魚蝦等葷食以及各種蔬菜為主 。

七、醪（lao）糟水果
食材：醪糟（就是酒釀）、草莓、西瓜、橙子、香蕉
做法：
1、草莓、西瓜、橙子、香蕉去皮切成小丁;
2、鍋中放一些水燒開，放入醪糟;
3、放入水果丁，再次煮沸 。
營養：醪糟屬于發酵食品，在發酵的過程中，營養素有所提高，產生一些對身體有益的益生菌，可以健康我們的腸道，腸道健康了，人會更美麗 。發酵的過程當中可產生維生素B12，這類食品特別適合女性食用 。此外發酵食品還有納豆、豆豉、天貝、酸奶、泡菜、豆腐乳等 。在這兒提醒一下，有些發酵食物較咸，不適宜多吃 。

醪（lao）糟水果
注意事項：因為醪糟中已經有糖了，所以這道甜點不用再加糖 。把水果放入鍋中的順序是從硬到軟，比如先放橙子、西瓜，再放香蕉、草莓 。

七、醪（lao）糟水果
食材：醪糟（就是酒釀）、草莓、西瓜、橙子、香蕉
做法：
1、草莓、西瓜、橙子、香蕉去皮切成小丁;
2、鍋中放一些水燒開，放入醪糟;
3、放入水果丁，再次煮沸 。
營養：醪糟屬于發酵食品，在發酵的過程中，營養素有所提高，產生一些對身體有益的益生菌，可以健康我們的腸道，腸道健康了，人會更美麗 。發酵的過程當中可產生維生素B12，這類食品特別適合女性食用 。此外發酵食品還有納豆、豆豉、天貝、酸奶、泡菜、豆腐乳等 。在這兒提醒一下，有些發酵食物較咸，不適宜多吃 。

醪（lao）糟水果
注意事項：因為醪糟中已經有糖了，所以這道甜點不用再加糖 。把水果放入鍋中的順序是從硬到軟，比如先放橙子、西瓜，再放香蕉、草莓 。

七、醪（lao）糟水果
食材：醪糟（就是酒釀）、草莓、西瓜、橙子、香蕉
做法：
1、草莓、西瓜、橙子、香蕉去皮切成小丁;
2、鍋中放一些水燒開，放入醪糟;
3、放入水果丁，再次煮沸 。
營養：醪糟屬于發酵食品，在發酵的過程中，營養素有所提高，產生一些對身體有益的益生菌，可以健康我們的腸道，腸道健康了，人會更美麗 。發酵的過程當中可產生維生素B12，這類食品特別適合女性食用 。此外發酵食品還有納豆、豆豉、天貝、酸奶、泡菜、豆腐乳等 。在這兒提醒一下，有些發酵食物較咸，不適宜多吃 。