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營養師飲食大揭秘 養生食物大盤點

櫻桃番茄葡萄酒啤酒木耳橙子柿子骨頭

導讀：營養師們對于飲食的鐘愛有哪些呢?健康養生向營養師們看齊 ， 食療網為大家揭秘營養師的營養養生秘笈 。

1、柿子：預防心臟病的水果之王
水果能預防心臟病 ， 尤以柿子為最 。西方諺語說：一日一蘋果 ， 不用看醫生 。不過 ， 要講到預防心臟血管硬化 ， 那蘋果就得在柿子面前 “ 甘拜下風 ” 了 。據測定 ， 柿子含有大量纖維、礦物質和石炭酸 (一種抗氧化劑) ， 這些都是阻止動脈硬化的要素 。柿子的纖維含量比蘋果多 1 倍;石炭酸和鉀、鎂、鈣、鐵、錳等元素的含量均比蘋果高許多;只有銅、鋅含量略低于蘋果 。因此 ， 中老年人適度多吃點柿子 ， 于心臟大有裨益 。








2、番茄：生吃抗血栓
番茄抗血栓的作用顯著 ， 對于預防腦梗死和心肌梗死等疾病有很高的價值 。為了最大限度地發揮番茄的這一作用 ， 當以生吃最佳 。營養學家建議 ， 可堅持每天吃 1 個番茄;若飲用番茄汁 ， 一天最好不要超過 250 毫升 ， 而且盡量不放鹽 。每天晨起正值體內水分不足之際 ， 血液較易凝結 ， 這時正是生吃番茄或飲用番茄汁的最佳時機 。中老年人特別是心、腦血管疾病患者 ， 千萬不要錯過 。








3、骨湯：常喝延緩衰老
隨著年齡的增長 ， 人體骨髓制造血細胞的功能逐漸衰退 ， 此時人們就需要從食物中攝取類粘朊 ， 來增強骨髓制造血細胞的能力 。而蘊藏有類粘朊的食物當推動 物的骨頭 。以豬骨頭為例 ， 將其砸碎 ， 按1份骨頭5份水的比例 ， 用小火燉煮1～2小時 ， 盡量讓含有類粘朊和骨膠原的髓液溶解 ， 在骨湯中加入蔬菜食用 。只要持 之以恒 ， 便可延緩人的衰老速度 。








4、橙子：預防女性膽囊炎
在一項13000 名男女參與的調查中發現 ， 多吃富含維生素C的橙子 ， 有助女性預防膽囊炎 。膽囊炎有“ 重女輕男 ”的現象 ， 因為雌性激素會使膽固醇更多地聚集在膽汁中 ， 形成膽結石 ， 進而誘發炎癥 。橙子富含維生素C ， 可抑制膽固醇轉化為膽汁酸 ，  ， 減少分解脂肪的膽汁與膽固醇中和 ， 這樣兩者結合形成膽結石的機會也就相應降低 。因此 ， 專 家建議 女士多吃鮮橙 ， 以保護膽囊免受結石乃至炎癥之苦 。








5、啤酒：預防白內障
最近 ， 加拿大科學家提出 ， 啤酒可預防白內障 。啤酒的這一功效主要得益于啤酒中的抗氧化物質 ， 這種抗氧化物質可以保護細胞線粒體 ， 而線粒體能將葡萄糖 轉化為能量 ， 這種轉化在白內障的發病過程中起了關鍵作用 。當然 ， 也不能以預防眼病為借口而濫飲啤酒 ， 因為啤酒也是酒 ， 多飲會損害肝、腦等器官 ， 導致嚴重后果 。








6、葡萄酒：防治胃病的“ 靈丹 ”
美國舊金山一家醫院的研究人員稱 ， 葡萄酒的殺菌能力相當強 ， 可殺死引起胃病的幽門螺旋桿菌 。研究人員將幽門螺旋桿菌置于葡萄酒中 ， 發現20分鐘內細菌并沒有繁殖 。專家對此的解釋是：葡萄酒在釀制過程中產生了一種被稱為多酚的物質 ， 正是這種物質起到了殺菌的作用 。