文章插圖
1、主料：面粉1000克、酥脆油條膨松劑25克、水600克、食用油50克、食鹽15克 。
2、按照配方要求稱量面粉、酥脆油條膨松劑、植物油、食鹽、水 。
3、先把酥脆油條膨松劑撒在面粉中混合均勻 。
4、然后分別加入食用油、食鹽，再加水和面 。
5、和成光滑面團 。和面要求：和成表面光滑的面團 ， 一般要求“三光” ， 即盆光、手光、面光 。
6、將和好的面團分塊包膜 。
7、放置醒面，酥脆油條膨松劑的醒面時間一般要求2個小時左右 。
8、把醒發好的面團搟成面片 。
9、切成大小相同的條形 。
10、把兩個面片疊加在一起，用筷子在疊好的面片中間壓一下 。
11、捏著面片的兩頭讓面片黏在一起，根據面片的大小拉成一定的長條 。
【脆脆油條簡單制作的方法】12、事先把油炸鍋的油溫加熱到210度左右，把拉好的長條放入油鍋中，用筷子不斷的翻滾，油條膨大、色澤金黃，即可 。

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