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苦蕎的吃法 蕎麥能治高血壓降血糖

蕎麥蕎麥面苦蕎的吃法

導語：蕎麥的吃法 。蕎麥能充實腸胃，增長氣力，提精神，除五臟的滓穢 。做飯吃，能餌丹石毒，治療效果極好 。蕎麥可磨成面粉食用，那蕎麥具體該怎么吃呢?下面食療網小編就向大家介紹一下蕎麥的吃法 。

麻醬蕎麥涼面
材料：蕎麥面，青椒，紅椒，黃椒，香菇(可用木耳代替)，綠豆芽，肉餡(可用肉絲代替，或者不放肉類)，芝麻醬，鹽，白糖，香油，辣椒油，花椒油，蒜茸，海鮮醬油 。
做法：1、將所有的面碼洗凈，切成大小一致的細絲，其中香菇和綠豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用 。
2、準備好就可以把面煮上了，將煮好的面盛入容器，然后倒些油拌勻，然后放到一個通風的地方讓它自然晾涼，如果著急的話，就用電扇吹涼吧 。
3、現在就可以調酸辣的芝麻醬汁了，取出適量芝麻醬放入容器內，然后加入海鮮醬油，醋，蒜茸，辣椒油，花椒油，香油，鹽，白糖，攪勻，如果攪勻后芝麻醬太過粘稠，可以加入適量清水，，不要加自來水，倒些涼白開進去就可以了 。
【苦蕎的吃法 蕎麥能治高血壓降血糖】4、最后將放涼的面條放入碗中，擺上面碼，澆上又酸又甜又辣的麻醬汁就可以吃了 。
蕎麥的食用功效：
1、蕎麥有防治高血壓、冠心病的作用
蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞的凝集，還有降血脂，擴張冠狀動脈，增強冠狀動脈血流量等作用 。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物 。而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對于心血管具有保護作用的因子 。
2、蕎麥有防治糖尿病的作用
長期以來，醫學界一直想尋求一種適合糖尿病人食療、而又沒有副作用的食品應用于臨床，后來，人們找到了蕎麥這一理想的降糖食品，經臨床觀察，發現糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多輕度患者單純食用苦蕎麥即可控制病情 。同時發現合高血脂癥者，食用苦蕎麥后，膽固醇、甘油三脂均明顯下降 。
進一步的研究發現，蕎麥之所以能降血糖，與蕎麥中所含的鉻元素有關，鉻可促進胰島素在人體內發揮作用 。蕎麥的抗癌作用也為世界醫學界所關注 ?？茖W家認為，蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌癥的發展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強腸道蠕動，增加膽汁，促進機體排除廢物 。蕎麥中的大量纖維能刺激腸蠕動增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內致癌物質的濃度，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 。
3、蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等 。因其含有豐富的蛋白質、維生素，故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效 。同時，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱 。