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錫紙正反面怎么用

生活百科錫紙


錫紙正反面怎么用

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【錫紙正反面怎么用】錫紙的正反面否可以使用，通常建議使用光亮面 。大部分的錫紙是一面光亮，另外一面啞光 。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，建議以光亮面包裹，提升熱傳導效果 。錫紙的發展歷史：最初的錫紙真的是錫造的，錫紙是比鋁箔軟的，包裹食物多少會帶點錫味 ， 同時錫紙因其熔點較低不可加熱，或加熱溫度高——如到160℃以上就開始脆化——而限制了它在食品包裝方面的使用，如需要燒烤食品 ， 烘焙食品時就無法使用錫紙 。自從有了鋁箔紙后，因其熔點較高加熱到660℃以上才開始熔化 ， 可以適用于普通燒烤食品 ， 烘焙食品，甚至傳統叫花雞都使用鋁箔紙來包裹烘焙，干凈衛生而同時又保持原有風味 。故后來鋁價降低后 ， 鋁箔取代了錫紙在日常生活中出現 。不過由于金屬鋁會影響腦部發展 ， 所以現時的鋁箔的表層都會涂有涂層，避免金屬鋁的釋出 。