文章插圖
【雞骨架熬湯的技巧是什么】1、煮筒骨雞架湯的時候一定要一次性把水添加足 ， 然后放在大火上煮開 ， 之后轉中小火保持鍋中湯沸騰，中途一定不要加水 。煮湯的時候千萬不能放生姜，但是可以放干姜 。
2、煮湯的時候千萬不要放鹽，因為鹽會凝固蛋白質，使脂肪收縮，湯也不會變白 。每個人都應該注意到，冬季餐廳的羊肉湯鍋一般都不加鹽的，是在出鍋以后再加鹽調味的 。
3、作為輔助方法 ， 可以將一些豬肉皮與雞腳放在一起煮，最后加入一些純牛奶，湯的顏色會非常漂亮 ， 而且味道特別鮮美 。
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【雞骨架熬湯的技巧是什么】1、煮筒骨雞架湯的時候一定要一次性把水添加足 ， 然后放在大火上煮開 ， 之后轉中小火保持鍋中湯沸騰，中途一定不要加水 。煮湯的時候千萬不能放生姜，但是可以放干姜 。
2、煮湯的時候千萬不要放鹽，因為鹽會凝固蛋白質，使脂肪收縮，湯也不會變白 。每個人都應該注意到，冬季餐廳的羊肉湯鍋一般都不加鹽的，是在出鍋以后再加鹽調味的 。
3、作為輔助方法 ， 可以將一些豬肉皮與雞腳放在一起煮，最后加入一些純牛奶，湯的顏色會非常漂亮 ， 而且味道特別鮮美 。