1、紫薯洗凈切塊，隔水蒸熟，去皮搗成泥 ， 分八等份以備用 。
2、將牛奶倒入碗中，依次篩入糯米粉、粘米粉、澄粉攪拌均勻弄不清楚粉的可直接選擇購買冰皮粉 。
3、加入一些食用油、煉乳混合再次攪拌均勻后，將粉漿過篩一次(保證沒有面疙瘩 ， 冰皮口感才會細膩) 。
4、把裝粉漿的碗覆上保鮮膜包好，等水燒開了放進鍋中 ， 隔水大火蒸25分鐘左右 。
5、將蒸好的面糊取出，趁熱用筷子快速攪散，在倒入盤中鋪平放涼 。
【好吃冰皮月餅做法】6、放涼后揉成光滑面團，分成8等份包入紫薯餡料，用模具壓成型即可 。
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