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吃雞蛋有什么好處 能防止動脈硬化

雞蛋動脈硬化

導語：吃雞蛋有什么好處 。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質 。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳 。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等 。食療網小編向大家介紹，吃雞蛋有什么好處 。
吃雞蛋有什么好處：
1、延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫” 。營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋 。
我國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋 。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等 。
雞蛋是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學 。對老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好 。因為煎、炒、炸雖然好吃 。但較難以消化 。
如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于骨質疏松的中老年人食用 。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和兔疫功能 。

3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了令人意料之外的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4一6湯匙 。
3個月后，患者的血清膽固醇從百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克 。這一研究成果，得到世界醫學界的關注 。各國相繼以此法用于臨床，均獲得滿意效果 。
4、預防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質 。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用 。
根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝人量成反比 。居民血液中含硒量較高或吃含硒量較豐富的食物的地區，總的癌癥死亡率要低于那些居民攝人硒少的地方的死亡率 。5健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素 。對神經系統和身體發育有很大的作用 。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿會通過血液到達腦內 。
【吃雞蛋有什么好處 能防止動脈硬化】從而可避免老年人的智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了 。
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