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東北硬菜的8種做法，翠花上酸菜！( 二 )

做法


2、粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段 。
3、酸菜去外層老幫，逐片把幫的部分片成薄的長片后切絲，盡量切細切均勻 。香菜洗凈切段裝小盤中待用 。
4、取鍋一個，將酸菜碼上，粉絲放上，下入豆腐，添入高湯或清水浸過菜料 。
5、炒鍋上火，加適量的精鹽、胡椒粉、熟食用油然后加上鍋蓋，大火燒開，再改成中火燉20分鐘，出鍋前1分鐘，把香菜段放鍋菜上，調味增香 。
No.7 酸菜肉絲
貌似要比酸菜炒粉還家常的菜，就是酸菜炒肉絲了 。無肉不歡的伙伴們，速成這道菜吧!
配料：酸菜、豬肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精
做法：
1、蔥姜蒜爆鍋，加入豬肉絲、醬油翻炒 。
2、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘鍋 。
3、翻炒至水干，加入鹽和味精即可出鍋了 。
不會做飯的人都能完成的簡單菜!
No.8 酸菜粉絲包
包子和餃子可不一樣，做了才知道哦!味道終生難忘!
配料：酸菜、粉絲、鹽、雞精、玉米油、蠔油、生抽、老抽、辣椒末、面粉、白糖、水、酵母、辣椒醬
做法：
1、面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一個光滑的面團，放溫暖處發酵到兩倍大 。
2、酸菜切末備用 。
3、粉絲泡軟后切成差不多1.5-2厘米的小段后倒入酸菜，加2湯匙生抽、1湯匙蠔油和辣椒醬、半湯匙老抽、一茶匙雞精和辣椒末少許鹽攪拌均勻 。
4、鍋內倒油，將步驟3里的餡翻炒 。粉絲變透明后出鍋 。
5、發好的面團重新揉勻，分劑子，搟成中間厚兩邊薄的面片，包入晾涼的餡即可放入已經裝滿涼水的蒸鍋里進行第二次發酵，蒸籠記得墊上蒸籠紙，大概發到包子膨脹比未發酵之前胖兩圈的樣子就可以開火蒸了 。
6、大火燒開上汽后轉中火蒸10分鐘就好了 。