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【炸肉醬面做法竅門】1、主料面條500克,豬肉餡50克 。輔料黃瓜1根，黑木耳6朵，雞蛋2個 。
2、調料蔥1段，豆瓣醬2大勺，植物油適量 。
3、黃瓜洗凈切絲備用 。木耳泡發洗凈切絲備用 。
4、大蔥切蔥花備用 。
5、做一鍋熱水，待水燒開后下入面條煮熟，撈出放入涼水中過涼備用 。
6、熱鍋倒油，放入打撒的雞蛋液炒熟盛出備用 。
7、鍋內再倒些油，下入蔥花爆香 。
8、下入肉餡炒散 。
9、下入炒好的雞蛋炒勻 。
10、放入2大勺豆瓣醬炒勻，如果醬太干就放少許水稀釋一下再炒，翻炒均勻即可出鍋 。
11、把切好的黃瓜絲，木耳絲放到面條上，放適量的肉醬拌勻即可食用 。

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