文章插圖
材料：
【杭茄炒豆角怎么做】茄子，豆角 ， 青椒，蒜，鹽，生抽 。
步驟：
1、茄子洗凈切長條，為防止變色，用淡鹽水泡住，待炒時撈起洗凈抓干水；
2、豆角掐去頭尾，撕去筋，摘段洗凈 。青椒洗凈切片，蒜頭切碎；
3、大火燒熱油，放入茄子，煎香后鏟起備用；
4、再加適量油燒熱，爆香蒜頭、椒絲，放入豆角炒至變軟；
5、將茄子回鍋，翻炒片刻加適量鹽、生抽、雞精調味，勾個薄芡，淋幾滴麻油，上桌即可 。
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