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古時，周人由豳（今陜西彬縣、旬邑一帶）遷至岐之周原（今陜西寶雞岐山縣），在渭河邊和北原上繁衍生息 。后渭河有一惡龍為禍，大旱三年，民不聊生 。周氏族人不忍離開經過數代開拓出的家園 ， 奮起反擊，大戰七日才將惡龍殺死，饑餓的人們為慶祝勝利，將龍殺了和面集體食之，覺得鮮美無比 。于是在以后慶祝這次勝利時，便用豬代替龍和面集體食之，后來擴展至其他節日和祭祀 。
臊子面：
臊子面是中國陜西省的特色傳統面食之一、是著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗 。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行 。
【臊子面由來】臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐 ， 雞蛋等，做法簡單 。臊子就是肉丁的意思 。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃 。
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