因為酵素發酵嚴格時間過久，大部分自己發酵出來的酵素都是不合格的 。一般發酵酵素最少需要一年的時間，酵素發酵都是需要三年的時間，越發酵久的酵素越好；
【木糖醇可以做酵素嗎】木糖醇是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種甜味劑 ， 在自然界中，木糖醇的分布范圍很廣，廣泛存在于各種水果、蔬菜、谷類之中，但含量很低 。商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而制得的，是一種天然、健康的甜味劑；
酵素也稱之為酶 ， 具有催化功能，能夠加快生化反應的速度 ， 促進人體的新陳代謝，由64種野生藥草和22種有機蔬果精心發酵而成，它是人體必須的基礎營養物質；
酵素和木糖醇的基本成分是不一致的，所以不能混用 。
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