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長春冬季農博會“上新”：“功能型蔬菜”能補鈣

本文轉自：中國新聞網
中新網吉林新聞1月21日電(李丹)均衡飲食是健康生活必不可少的一部分 ， 但在現實生活中 ， 很多人對礦物質、維生素等攝入量不夠重視 ， 久而久之便會對身體健康產生影響 。
在今年的長春冬季農博會上 ， 令人耳目一新的“功能型蔬菜”能夠幫助人們解決這一問題了 。
長春冬季農博會“上新”：“功能型蔬菜”能補鈣
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功能蔬菜展區李丹/攝
【長春冬季農博會“上新”：“功能型蔬菜”能補鈣】21日 ， 室外寒氣襲人 ， 但在長春農博園的“功能農業展區”里 ， 卻是一番春意盎然的蓬勃景象 。 走進溫暖如春的展區 ， 到處彌漫著泥土和蔬菜的清香 ， 一片片綠油油的小白菜 ， 一片片郁郁蔥蔥的生菜、芹菜 ， 青翠欲滴 ， 生機勃勃 。 綠油油的菜地上立著一塊醒目的招牌“功能蔬菜——富鈣蔬菜展示區” 。
“功能農業展區”是長春冬季農博會今年首次設立的展區 ， 該展區引進了吉林大學的功能農業成果 ， 共種植展示了西芹、婆婆丁、小白菜、生菜、直立生菜、羅莎生菜、大速生菜、冰菜、香菜等10余個品種的富鈣蔬菜產品 。
長春冬季農博會“上新”：“功能型蔬菜”能補鈣
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功能蔬菜展區李丹/攝
啥叫“功能農業”？在現場 ， 吉林大學植物科學學院副院長韓俊友解釋說 ， “功能農業”這個詞乍聽起來可能有點難度 ， 要理解這個詞 ， 要先知道一個概念“隱性饑餓” 。 世界衛生組織將營養素攝入不足或營養失衡稱之為“隱性饑餓” 。 “它的意思是什么？人體保持健康不僅需要營養素 ， 還需要礦物元素以及維生素 ， 那么這些物質的缺失會直接或間接造成疾病的產生 。 據不完全統計 ， 全球約20億人遭受隱性饑餓 ， 中國隱性饑餓人口達3億 。 ”韓俊友說 。
隨著生活水平的提高 ， 人們對飲食健康也有了新的要求 。 從過去的“吃得飽” ， 到后來“吃得安全” ， 現在講究的是“吃得健康” 。
功能農業是指農產品的營養化、功能化 ， 功能蔬菜是通過生物營養強化或其它生物技術手段生產出具有健康改善功能的農產品 ， 使其成為維護、提升人體健康的重要載體 。
長春冬季農博會“上新”：“功能型蔬菜”能補鈣
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功能蔬菜展區李丹/攝
“利用鈣營養強化劑產出的富鈣蔬菜 ， 植物中的鈣更利于人體吸收 ， 能夠解決營養失衡 ， 補充人體所需的鈣營養成分 。 咱們農博園展示的大約10種左右葉菜類 ， 根據第三方檢測報告 ， 平均提升鈣元素12%—30%之間左右 。 從我們現在掌握的醫學的資料來看 ， 如果缺鈣人群一周能有3到5頓以高鈣蔬菜為食材的飲食 ， 在半年左右時間就不會再缺鈣了 。 ”韓俊友說 。
從土壤測試、水指標到篩選品種 ， 功能蔬菜是吉林大學歷時4年多的研究成果 。
“我們起步是鈣 ， 因為如今從小孩到老人 ， 包括中年人基本都缺鈣比較多 。 下一步鉀、鎂、鋅、鐵等我們會陸續做 。 ”韓俊友說 。
功能蔬菜是繼高產農業、綠色農業之后的農業新興領域 ， 它將農業與大健康進行交叉融合 ， 使農業從“溫飽與安全型”轉向生態高值的“功能型” 。 (完)