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用料：豬腰２００ｇ、食鹽適量、味精適量、花椒適量、干辣椒適量、料酒適量、調和油適量、柿子椒適量、黑木耳適量、白醋適量、胡椒粉適量 。做法：１、準備食材，將腰子洗凈，一剖兩片，去掉腰臊 ， 切花刀 。
?。?、碗冷u湃肭逅?加姜絲、少量花椒、幾滴白醋，放入切好的腰花浸泡３０分鐘 。
?。場⑶嘟啡プ亞釁?nbsp;， 干辣椒切段，蔥姜蒜改刀備用，泡好的木耳洗凈備用 。
?。礎雅鶯玫難ɡ壇? ，用清水沖洗一下瀝干水分，加適量玉米淀粉，用手抓勻備用 。
?。?、将１勺料酒、２勺綇耐、适量胡截溮、味精Ｖe?、粗x?、少量的水拌匀壁M?。
?。?、气嶘俘嬐懻?，放入腰花滑熟，撈出控油備用 。
?。貳⒐锪艫子頭漚?nbsp;， 干辣椒爆香 ， 下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可 。
【怎么炒腰子】豬腰 ， 別名是豬腎，方言稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒” 。主要營養成分：蛋白質，鐵和維生，磷，鈣 ， 碳水化合物，脂肪等 。