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可以，但要加工以后 。甲殼素就是用蟹殼做的 。但是未經處理的蟹殼會對人體產生傷害，可能會刺破喉嚨或胃 ， 不宜直接吃 。
吃螃蟹有什么注意事項：1、螃蟹是不能夠生吃的，因為螃蟹身上是有很多其他的寄生蟲和細菌附著著 。
2、我們在吃螃蟹的時候一定是要注意不要吃胃、腸、鰓、心 。因為這些部位經常是會有一些污染物和寄生蟲 。螃蟹是不能夠與柿子、茶水一起食用，因為柿子和茶水里面含有的鞣酸跟螃蟹的蛋白質是會凝固，而且是不容易消化的，我們在吃了之后就是會出現腹痛和嘔吐等狀況 。
【螃蟹殼能吃嗎】3、對于脾胃虛寒的人群來說 ， 也是要少吃一些螃蟹了，因為螃蟹性寒，吃多了是會引起腹痛和腹瀉，大家在食用的時候是可以蘸姜末醋汁，這樣是可以去除螃蟹的寒氣 ， 能夠避免我們身體的不適 。對于兒童來說，在進入秋季之后就不要吃螃蟹了 ， 這樣是會使得更容易引發過敏 。

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