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炒米粉的主料：米粉，蝦仁 。輔料：油，辣椒面，油菜，雞精，鹽等調料 。
?。?、兔勑放入米粪P?用開水浸泡２０分鐘 。
?。?、锅中俘?nbsp;， 倒入蔥花，蝦仁五只，翻炒至蝦仁變色 。
【東莞米粉怎么炒】 ?。場⒓尤牒懿?nbsp;， 生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均勻 。
?。礎⒌谷朊追郟淳?nbsp;， 倒入香菜，油菜，翻炒均勻 。
?。怠⒓尤爰Ψ郟?，翻炒均匀技儔劤?。
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品 ， 而不是詞義上理解的以大米為原料研磨制成的粉狀物料 。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，具有補血益氣、健脾養胃、聰耳明目的功效 。