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【蘿卜干怎么炒】1、準備食材，蘿卜干洗干凈后，冷水泡１０分鐘，切小塊備用 。
2、鍋中放入適量油，加蒜炒香，把蘿卜干，和豌豆一起倒進去 。
3、加入生抽，鹽，中小火翻炒，加入少量水燒開，收湯即可 。
蘿卜干的營養價值：
蘿卜干即是曬干的蘿卜，蘿卜干含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質 。蘿卜干的維生素Ｂ、鐵含量較高 ， 是高級養生食物 。有素人參之美名，蘿卜干具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津 ， 防暑、消油膩、化痰、止咳的功效 。近年來還發現胡蘿卜干中含膽堿物質，有利于減肥，還能分解食物中的淀粉等成分，能促進人體對營養物質的消化與吸收 。