1、先將奶豆腐切成三厘米長、一厘米寬、一厘米高的小塊備用 。
2、將雞蛋打散，加入100克水 ， 50克面粉攪拌成糊狀，將切好的奶豆腐放在面糊里攪勻 。注意力度要輕 ， 防止把奶豆腐攪碎 。
3、坐鍋熱油，待油溫7成熱時 ， 放入準備好的坯子炸，炸至金黃色時出鍋 。
【拔絲奶豆腐的做法】4、將鍋中炸完的剩油倒出，留一點點底油 ， 放入綿白糖小火化開（一定要用小火，否則就糊鍋了），待糖全部化成紅色的糖漿后放入炸好的坯子，快速攪拌均勻后出鍋，完成 。
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