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入藥入膳入染坊，梔子的“多重”身份( 二 )


梔子品種有區別
《史記·貨殖傳》云：卮、茜千石 ， 與千戶侯等 。 言獲利博也 。 入藥用山梔子 ， 方書所謂越桃也 ， 皮薄而圓小刻房七棱至九棱者為佳 。 其大而長者 ， 《雷公炮炙論》謂之伏尸梔子 ， 乃作染色 ， 入藥無力 。
梔子花的果實為梔子 ， 通常只有自然品種的水梔子和山梔子可以結果（人工培育出來的觀賞重瓣梔子一般不結果 ， 即使結果也不可用） ， 結出圓形果實的稱為山梔子 ， 而果實相對較大、呈橢圓形的稱作水梔子 。 二者在用途上有所區別 。
水梔子
入藥入膳入染坊，梔子的“多重”身份
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水梔子屬于被子植物門 ， 也被稱為雀舌梔子 ， 花朵單生在葉腋內 ， 花朵芳香有短梗 ， 花萼呈圓筒狀 。 果實倒卵形或長橢圓形 ， 扁平 ， 果實較大 ， 兩頭較尖 ， 表皮的棱也較明顯 ， 外有黃色膠質物 ， 秋日果熟時呈金黃色或橘紅色 。
水梔子的果實里面含有豐富的梔子黃素和藏紅花素等物質 ， 因此常用來被作為染料與色素 。
《本草綱目》也載：“梔子別名木丹、越桃、鮮支等 ， 木高七八尺 ， 葉似李而厚硬 ， 花皆六出 ， 甚芬香；夏秋結實 ， 如訶子狀 ， 九月采實 ， 爆干 ， 以入染家 。 ”
山梔子
山梔子就是中藥方劑里的梔子 ， 是茜草科梔子屬植物 ， 又稱梔子、黃梔子、黃果等 。 花朵極香 ， 單生于枝端或葉腋 ， 花梗長3到5毫米 。
花萼綠色 ， 圓筒狀；花開時成高腳杯狀或碟狀 ， 初為白色 ， 后變為乳黃色；果卵圓形 ， 黃色 ， 為肉質果 ， 有翅狀縱棱5～8條 ， 表皮顏色橙黃色 ， 頂端有宿存花萼 。
入藥入膳入染坊，梔子的“多重”身份
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入藥入膳入染坊，梔子的“多重”身份
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▲山梔子（黃梔子）花和果實
其實山梔子的花、果實、葉和根皆有瀉火除煩 ， 清熱利尿 ， 涼血解毒之功效 ， 但常以其果實入藥 。
梔子食療價值
1.瀉火清肝 ， 涼血降壓一梔子茶
綠茶、梔子各30克 。 加水適量（800~1000毫升） ， 煎濃汁1碗(400~500毫升） 。 每日一劑 ， 分上、下午2次溫服 。 適用于高血壓頭痛、頭暈等 。
入藥入膳入染坊，梔子的“多重”身份
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2.清熱化濕一一梔子仁蓮子粥
梔子仁5克碾成細末 。 先煮蓮子10克 ， 粳米50克 。 粥成時 ， 調入梔子末稍煮即可 ， 加白糖適量調勻服食 ， 分兩次服 ， 每日1劑 ， 每一療程連續3―5日 。
這樣的一道食譜可以有緩解心火旺盛的作用 ， 可以緩解失眠心煩 ， 促進睡眠 。
入藥入膳入染坊，梔子的“多重”身份
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3.舒肝理氣 ， 清熱瀉火一香附梔子粥
香附6克 ， 梔子10克 ， 粳米100克 。 先把香附、梔子加水煎煮 ， 去渣取汁 ， 用藥汁與粳米一起煮粥 。 能補中益氣 ， 健脾和胃 ， 除煩渴 ， 止瀉痢 。
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4.清熱瀉火一一梔子仁粥
粳米100克 ， 梔子仁5克 。 將梔子仁碾成細末 ， 用粳米煮稀粥 ， 待粥將成時 ， 調入梔子仁末稍煮即成 。
對于目赤腫痛 ， 急性眼結膜炎 ， 黃疸性肝炎 ， 膽囊炎有一定的療效 ， 但本品不宜久服多食 。
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注意事項：梔子苦寒 ， 孕婦及脾虛泄瀉 ， 腎陽不足者慎食 。 ■
來源：廣東中醫藥