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鐵皮石斛烏雞湯治失眠及其做法

原料：浮小麥10克、西洋參5克、鐵皮石斛10克、竹絲雞半只、豬瘦肉50克、生姜3片 。
做法：將上述藥材稍加浸泡，竹絲雞和豬瘦肉洗凈切塊，一起與生姜放進瓦煲內，加入適量清水，武火煮沸后，改用文火煲約1.5小時，調入適量食鹽，即可食用 。
【鐵皮石斛烏雞湯治失眠及其做法】專家點評：此藥膳具有養陰安神、健胃祛熱的功效 。其中浮小麥甘涼，入心經，能益氣陰，養心除熱;西洋參甘涼微苦，能益氣養血、滋陰清虛熱;石斛甘平，能養胃陰、生津液、滋腎陰、潤肺補脾除虛熱 。以上各物與竹絲雞同煲，適用于陰津不足，虛熱內生的心悸、心煩及失眠之癥 。
選材要點：西洋參原產于美國、加拿大等地，又名花旗參，現我國亦有栽種 。西洋參的種類較多，質量也參差不齊，如進口西洋參價格昂貴，與國產西洋參在外形上很相似，可通過以下幾點相鑒別：1、進口西洋參縱皺紋不規則，粗而深，質地堅實而重，國產西洋參表面較光滑，縱皺紋細而淺，質地較輕 。2、進口西洋參具有特殊香味，較國產味濃，若切片用熱水浸泡，水質清凈，少混濁，而國產西洋參一般常有混濁 。