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舌尖上的寬廣烏雞湯的做法



現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低 。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞 。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品 。
既然它這么補，那該怎么補呢，小寬為您搜集了一些烏雞的做法呢，快來試下吧
【烏雞山藥湯】
1、烏雞去內臟后洗凈備用 。山藥打皮切塊，用清水泡著，以免變色 。枸杞洗凈備用 。蔥切段，姜切片 。
2、鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫 。
3、放入枸杞、大棗、花椒、蔥、姜，轉小火煲2個小時 。
4、后加入山藥，適量鹽調味即可 。
【補血益氣烏雞湯】
1、烏雞、姜片、大蔥、紅棗桂圓枸杞洗凈 。
2、燒開水，轉中小火，把烏雞放入，不要蓋鍋蓋煮三分鐘，撈出清洗干凈 。
3、砂鍋放水，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞 。
4、放入紅棗桂圓，蔥姜，煲三小時到五小時，出鍋放枸杞子 。
5、成品，其實味道還是不錯了，添加其他作料反而不好了 。
【田園烏雞湯】
1、烏雞去內臟后洗凈備用 。
2、水加熱至溫熱，放入烏雞，焯水至水沸騰后撈出 。
3、蔥姜切塊 。
4、口蘑對半切開，不切也可 。玉米切成塊 。
5、砂鍋放冷水，把烏雞和其他食材一起放入，大火燒開 。
6、燒開后，轉小火，蓋上蓋子，小火煲煮2小時即可 。
【烏雞海帶木瓜湯】
1、干海帶泡發 。
2、木瓜去皮切塊 。
3、烏雞切成塊，用冷水浸泡半小時去凈血水 。
4、將泡發的海帶切塊 。
5、將海帶,烏雞,3片姜放入燉盅內,加滿水 。
6、放入大鍋內,隔水燉1個小時 。
【舌尖上的寬廣烏雞湯的做法】7、1小時后，加入木瓜塊,繼續燉1個半小時,加鹽調味即可飲用 。