1. 首頁 > 健康養生 > >

烏雞湯的做法5款食譜補肝益腎

我們知道冬季是適合進補的時節，那大家知道什么食物最適合為身體補充營養嗎?當然是滋補靚湯啦，今天小編就給大家介紹幾款滋補美味的湯中佳品，親們快來看看吧 。
烏雞湯的做法
山藥燉烏雞湯
材料
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用 。

2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用 。
3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用 。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可 。
養顏烏雞湯

材料
烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭，清除內臟后內外用清水洗凈，斬成大塊兒 。姜去皮切大片 。
2)將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝干備用 。
3)將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止 。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時 。
4)最后，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用 。
材料
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊 。鹽適量
做法
1：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出 。
2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制 。

3：溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞 。
4：烏雞燉半小時后加入板栗 。
5：燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可 。
小訣竅
適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用 。
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳 。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好 。

阿膠烏雞湯
材料
烏雞150g、鹽適量、阿膠15g、瘦肉100g、紅棗5g、桂圓5g、姜3片
做法
1、將烏雞、瘦肉洗凈切成小塊，紅棗洗凈去核，桂圓洗凈 。
2、鍋內燒開水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬，再撈出洗凈 。
3、將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、姜片放入燉盅內 。
4、加入適量的清水，隔水慢火燉2小時 。
5、燉好后加入適量的鹽調味即可食用 。
材料
用料烏雞半只，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、姜片、香菜末各適量 。
做法
1、烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗凈切塊 。
2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血污，撈出后再沖洗干凈，瀝凈水 。銀耳用清水浸透，撕成小朵 。大棗、銀杏分別洗凈 。
3、湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、姜片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成 。

功效
滋陰養血，潤肺養胃，美容養顏 。
烏雞的營養價值
烏雞吃野生的草糧以及小蟲為生，所以它也吸收了精華 。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低 。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞 。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝” 。