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孢子甘藍咖喱雞的做法

生活百科孢子


孢子甘藍咖喱雞的做法

文章插圖
1、食材：橄欖油2勺、雞大翅300克、孢子甘藍20個、鹽5克、糖5克、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、咖喱1塊 。
2、孢子甘藍解凍/洗凈焯水（2分鐘）備用 。
3、雞大翅去皮去骨切塊 。
4、雞肉開袋后先放入冷水中15分鐘，可使口感更鮮嫩醇滑 。雞大翅皮沿邊很容易撕下 ， 沿骨利開 ， 也很容易撕下 。骨和皮可燉雞湯喝 。
5、深底鍋倒入兩勺橄欖油，油熱后放入雞肉塊，翻炒至變為白色，放入焯水后/解凍后的孢子甘藍，翻炒均勻，依次按用料順序加入鹽等調味料 ， 最后加入咖喱，翻炒均勻后倒入清水，沒過食材 。
6、蓋上鍋蓋 。
7、燉至水份將干未干 。
【孢子甘藍咖喱雞的做法】8、關火 ， 利用余溫收汁兒即可 。