總之 ， 雖然隔夜菜不會致癌 ， 但總歸是不健康的 ， 隔夜菜不但會流失大量的營養成分 ， 而且還會滋生大量的細菌危害人體的健康 。 實際上啊 ， 臨床上遇到的很大一部分食物中毒都是因為吃了隔夜菜 ， 所以啊 ， 隔夜菜真正需要關注的不是致癌而是細菌污染！
大家能不留剩菜當然最好 ， 如果實在是有剩余的話 ， 最好是用保鮮膜密封后擱冰箱保存 ， 并且在食用之前要徹底高溫滅菌 ， 以免發生食物中毒 。