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吃酸性食物易生病，這種說法靠譜不？

冬天來了，人們習慣吃點涮羊肉來御寒，但是總是聽各種養生節目說肉是酸性食物，那么問題來了，酸性食物會不會引起我們身體變成酸性體質?酸性體質是不是容易生病?我們來聊聊食物引起酸性體質的偽科學!
堿性體質
人體血液和體液的是pH值都是有一套動態平衡的代謝機制在控制，可以讓血液中的pH值保持在一個恒定的值(7.35~7.45之間)，正常人的血液本來pH值就在7.4左右，屬于弱堿性 。從人體不同的器官來看待人體酸堿度不難發現，人體各個器官酸堿性各有不同 。如胃就是一個強酸環境，胃液的pH值在1.5～2.0之間;小腸的pH值在4.8～8.2，大多數屬于弱堿性……不同的部位有不同的酸堿度，這是由于不同的器官肩負不同的生理功能 。如果胃液酸性不夠，則胃蛋白酶活性降低或死亡，將影響到人體對食物的消化吸收，但如果從整體來觀察人體，健康人本就是弱堿性體質，根本無需刻意去追求或改變 。
酸性食物
過去營養學界曾經將食物做了酸堿性劃分，但這并不代表食物會對健康人體酸堿度造成影響 。不論是酸性食物還是堿性食物，一旦進入胃中，就會在胃酸作用下變成酸性，而被胃推入小腸后，就會因腸道環境而變成堿性 。影響身體酸堿度失衡的最主要的因素是疾病和藥物，甚至呼吸過程對血液酸度的影響都要比食物大，多吃堿性食物對于一部分疾病患者來說有一定輔助治療意義，但多吃堿性食物改善酸性體質的說法則毫不靠譜 。
疾病引起酸性體質
【吃酸性食物易生病，這種說法靠譜不？】人也可能出現“酸性體質”，但這在臨床上被稱為“酸中毒” 。如糖尿病人葡萄糖氧化過程受阻滯，引發糖尿病酮癥酸中毒;甚至服用某些藥物、腹瀉、中暑脫水等情況發生時，也有可能導致體內酸堿平衡被打破，出現酸中毒 。實際上，是先生了病，才出現的酸中毒，變成了酸性體質，而不是酸性體質會導致疾病 。
如何吃才健康
在營養學劃分中，大多數的蔬菜水果都是偏堿性的，而肉類谷肉類大多是偏酸性，這也因此成為了一部分素食主義者呼吁“不吃肉”的原因之一 。但食物與食物之間本無高低貴賤之分，不同的食物有不同的營養長處，蔬菜水果不會因為偏堿性就會比肉類谷類更加營養 。
現代人的疾病大多屬于生活習慣病，多是由飲食不當、運動不夠、不注意遠離污染造成的，其中飲食不當突出表現為不健康的烹飪方式如油炸燒烤、高油高鹽，不健康的食材選擇如挑食和單一飲食結構、多垃圾食品等 。營養師常推薦人們多吃蔬菜水果，并不是因為他們的酸堿性，而是其本身的營養價值 。只有合理地搭配選擇食物，全面攝取不同食材，才能夠減少營養缺乏，保持機體健康，避免疾病發生 。