本文轉自：閃電新聞
齊魯網·閃電新聞1月25日訊隨著小年的到來 ， 年味也日漸濃郁 。 年糕寓意“年年高” ， 是不少老百姓餐桌上不可或缺的年貨 。 最近 ， 平原縣張華鎮的一家年糕制作坊也迎來了一年中最忙碌的時刻 ， 不少市民提前預定 ， 寄托自己對美好生活的愿望 。

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一大早 ， 在平原縣張華鎮的梅姐年糕面食坊 ， 李緒梅和家人們就忙活起來了 。 操作板上擺放著五顏六色的面團以及紅棗等食材 ， 經過揉面、切面、造型等一系列步驟 ， 一個個漂亮別致的年糕就成型了 。

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采訪人員看到 ， 店里擺滿了五顏六色、各式各樣的年糕 ， 這些都是顧客提前預定的 。 “過年了 ， 每年都會買年糕 ， 寓意比較好 ， 一年比一年高 。 ”顧客李女士告訴采訪人員 。
過了臘月二十之后 ， 李緒梅每天都能賣出近300個年糕 。 好的銷量也離不開李緒梅對年糕制作技藝的嚴格要求 。 李緒梅告訴采訪人員 ， 從和面、揉面、造型 ， 再到蒸制 ， 各個環節都十分重要 ， 任何一個環節出了問題 ， 做出來的花糕就會口感不佳 ， 而最為重要的就是和面和造型 。

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“和面的時候水溫需要控制好 ， 這都是靠經驗 。 再就是每個客戶預定的層數不同 ， 層數越高制作難度越大 ， 造型排不好 ， 整個外觀就不好看 。 ”李緒梅說到 。
按照層數和斤數的不同 ， 年糕的價格也從幾十元到四五百元不等 。 李緒梅告訴采訪人員 ， 一般購買六層、八層、十層的較多 。

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為了更好地將這門手藝傳承下去 ， 李緒梅也從年糕的顏色、樣式上進行不斷創新 。 對于她來說 ， 自己做的年糕能受到顧客喜愛 ， 就是一件幸福的事 。 李緒梅表示 ， “我們一家人在一起做年糕的時候心情是高興的 ， 也想把這種高興以及幸福的味道傳遞給更多人 。 ”
【本文轉自：閃電新聞齊魯網·閃電新聞1月25日訊 隨著小年的到來|平原縣：花式年糕惹人愛每天賣出近300個，迎春節前預定高峰】閃電新聞采訪人員周樹茂鄭秀程德州臺尹沛沛周慧慧平原融媒賈寧馬亮通訊員鄭致民姚清乙德州報道

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