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甜味劑|無糖食品可以放心吃嗎( 三 )

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那么 ， 如何選擇無糖食品呢？
1.要選擇正規廠家生產的無糖食品 ， 相對而言 ， 正規廠家制作規范 ， 投料也比較準 。
2.看配料表 ， 不僅要看有無蔗糖含量 ， 還要考慮食物本身是否含糖 。 如前所述 ， 無糖糕點是用淀粉做成的 ， 而淀粉本質就是糖 ， 在人體內可分解為葡萄糖 。
3.有的食品雖然標注了“無蔗糖” ， 但配料表上標有白砂糖或葡萄糖 。 其實 ， 蔗糖和白砂糖是一回事 ， 只是叫法不同而已 。 還有的標注有“糊精”“麥芽糖”“淀粉糖漿”“玉米糖漿”等 ， 均是糖類 。 大家要注意甄別 ， 不要被商家的文字游戲所誤導 。
總之 ， 選擇無糖食品時 ， 一定要注意食品標簽上注明的內容 ， 搞清楚營養指標所代表的意義 。 優先選擇添加糖醇類的天然糖類替代品及功能性低聚糖的食物 ， 盡量少選含有“糖精”“甜蜜素”“甜菊糖”等甜味劑的產品 。
延伸閱讀
什么是糖
生活中 ， 我們會遇到各種各樣的糖 ， 主要包括以下5種類型 。
“單糖”包括葡萄糖、果糖、半乳糖等 ， 可以被身體直接消化吸收 ， 升血糖等速度特別快 。 常見含單糖的食物有蜂蜜、牛奶、甜菜等 。
“雙糖”包括蔗糖、麥芽糖、乳糖等 ， 在人體需分解成單糖再被身體吸收 ， 升血糖的速度比單糖略慢 。 常見含雙糖的食物有白糖、紅糖、奶糖、糕點、小麥、糯米等 。
“低聚糖”又稱“寡糖” ， 包括普通低聚糖和功能性低聚糖 。 常見含低聚糖的食物有大蒜、洋蔥、大豆等 。
“多糖”是由超過10個的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物 ， 如淀粉、纖維素等 。 常見含多糖的食物有谷類、馬鈴薯、米、面等 。
“代糖”主要分為糖醇和高倍甜味劑兩類 ， 作為食品添加劑得到廣泛應用 。
【甜味劑|無糖食品可以放心吃嗎】（作者：安卓玲 翟曉雨 朱瑩單位：首都醫科大學附屬北京朝陽醫院、河南省安陽市第二人民醫院）