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雞蛋|臘月里，有條件“多吃5根，常食3肉”，年齡大更要堅持吃，早受益( 二 )

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【雞蛋|臘月里，有條件“多吃5根，常食3肉”，年齡大更要堅持吃，早受益】
3、桂圓和紅棗放入煮鍋中 ， 加入適量的清水 ， 開大火煮沸后轉小火煮10分鐘左右 ， 這時的水已經變成了棕黃色 。
4、鍋中倒入壓碎的山藥泥 ， 攪拌均勻小火煮3分鐘 ， 鍋中下入梨塊、枸杞和適量的紅糖 ， 煮1分鐘左右即可關火 ， 一碗清甜滋潤的山藥養元梨羹就做好了 。

二、紅薯
紅薯是一種營養元素齊全且豐富的根類蔬菜 ， 富含膳食纖維、蛋白質、多糖和維生素等營養元素 ， 在補充營養的同時還能幫助消化吸收 ， 是一種冬季天然的滋補佳品 。 紅薯烹飪方法多種 ， 除了常見的烤紅薯、蒸紅薯之外 ， 紅薯還能與面粉一起做成發面小餅 ， 口感松軟、味道香甜 。

【紅薯發面餅】
所需食材：紅薯2個、面粉適量、酵母3克左右、牛奶1袋、泡打粉3克左右、白糖適量 。

1、紅薯清洗掉表面的泥土 ， 刮掉表皮切成薄片 ， 放入蒸鍋中蒸15分鐘左右 ， 取出晾至60度左右放入料理機中 ， 繼續加入100克左右的牛奶、適量的白糖、3克酵母粉與3克泡打粉 ， 按果汁鍵將其打成比較稠一點的漿 。
2、紅薯牛奶漿中少量多次的加入面粉 ， 攪拌成絮狀 ， 再揉成面團 ， 用保鮮膜將封口密封 ， 放在溫暖的地方 ， 醒發1個小時左右 ， 這時面團已經膨脹至2倍大 。

3、將發好的面團取出 ， 放在案板上揉搓排氣后 ， 搟成5毫米厚的面皮 ， 找一個杯口大小合適的杯子 ， 用杯口將面皮壓成圓餅狀 ， 記得在壓之前要撒上面粉 ， 以免粘連 ， 而且小餅不要太厚以免烙不熟 。
4、小圓餅壓好之后 ， 直接放入無水無油的不粘鍋中 ， 蓋上鍋蓋再次醒發30分鐘左右 ， 直至膨脹起來 ， 開火烙至一面金黃 ， 翻面將另一面也煎至金黃即可出鍋 。
三、芋頭
如玉似脂的芋頭 ， 不單口感軟糯清香更富含營養 ， 它的礦植物含量非常全面 ， 尤其是“氟”的含量特別高 ， 淀粉的顆粒比土豆還要小很多 ， 特別容易消化吸收 。

【羊肉燉芋頭】
所用食材：羊肉 ， 大芋頭 ， 姜、小蔥、黨參、蟲草花 ， 懷山藥片 ， 枸杞；料酒4勺 ， 鹽、胡椒粉適量

1、羊肉泡在冷水中清洗片刻 ， 將血水除凈 ， 水基本變清 ， 撈出控干水分 ， 切成4厘米左右的方塊 ， 鍋中加適量的冷水 ， 加入4勺料酒、姜片和小蔥段 ， 羊肉冷水入鍋中火煮沸 ， 羊肉全部變色后煮沸1分鐘撈出控水備用 。
2、鍋中加適量的油燒熱后 ， 將切好的芋頭倒入鍋中 ， 中火煎至邊緣有些焦黃后撈出備用 。

3、準備一個砂鍋 ， 底部鋪上姜片 ， 將泡好的蟲草花 ， 懷山藥片 ， 黨參放入 ， 將焯過水的羊肉平鋪入砂鍋中 ， 加入足夠的水 ， 大火燒開后 ， 蓋上鍋蓋中小火燜煮30分鐘 。
4、加入煎過的芋頭 ， 放入1勺鹽 ， 蓋上鍋蓋繼續煮半個小時 ， 加入1調羹左右的胡椒粉就可以出鍋了 ， 一鍋鮮美 ， 暖胃驅寒的羊肉燉芋頭就做好了 。
四、蓮藕
蔬菜是一日三餐中必不可少的食材 ， 進入深冬后購買蔬菜是有講究的 ， 此時天氣寒冷干燥 ， 可多選擇一些根類蔬菜食用 ， 其中富含人體必需的多種營養元素 ， 比綠葉蔬菜還多了淀粉 ， 可以為身體補充更多的熱量 ， 其中蓮藕清脆多汁 ， 在補充營養的同時還能提供充足的水分 。

【蓮藕營養羹】
所需食材：紅豆、蓮藕、大米、紅棗、冰糖 。

1、紅豆和大米分別放入清水中清洗干凈后 ， 加入適量的清水提前浸泡一個晚上 ， 紅棗清洗后也可以放入水中浸泡一晚 ， 這樣食材經過浸泡后打出的米羹喝起來更細膩 。