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臘月草根甜 ， 天街雪似鹽 。 臘月是我國農歷中的最后一個月 ， 年味一天比一天濃烈 ， 人們也開始為置辦年貨忙碌著 ， 但與此同時 ， 大寒小寒和“三九四九”恰巧也處在臘月中 ， 所以臘月也是一年中最寒冷的時候 ， 要記得驅寒保暖 ， 尤其是飲食方面 ， 多食用一些營養物質聚集的“根菜”和蛋白質豐富的肉類 ， 增強抵抗力 ， 另一方面為來年的好身體打下基礎 ， 有條件要“多吃5根 ， 常食3肉” ， 上年紀了更要多吃 ， 早知道早受益 。
多吃這5種根莖蔬菜俗話說“春吃芽 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根” ， 冬季是食用根類蔬菜的最佳季節 ， 耐儲存價格便宜 ， 不僅為冬季的餐桌上增鮮添色 ， 而且根類蔬菜所含的營養價值很高 ， 其中除了大量的淀粉以及碳水化合物之外 ， 還有豐富的維生素和多種礦物質 ， 為人體提供能量的同時 ， 還能均衡人體營養 。
一、山藥
山藥口感細膩綿軟 ， 味道清甜可口 ， 冬季天氣又干又冷 ， 而山藥雖外表平平無奇 ， 但不燥不膩正適合冬季食用 。 如白玉般的山藥 ， 蒸著吃原汁原味 ， 煮著吃綿軟順滑 ， 入糕點甘甜細膩 ， 每一種做法都各有千秋 。 分享一道適合冬季喝的山藥養元梨羹 。
【山藥養元梨羹】
所需食材：山藥1根、梨1個、桂圓8個、紅棗4顆、枸杞1小把 ， 紅糖適量 。
1、桂圓去掉外殼 ， 放入水中浸泡10分鐘 ， 紅棗同樣清洗后去核切片浸泡 ， 枸杞放入水中浸泡10分鐘 ， 梨清洗干凈后不用去皮 ， 切成滾刀塊 。
2、山藥用清水洗掉表面的泥土 ， 用刮皮刀刮掉表皮后 ， 用刀拍碎繼續剁成泥 ， 這樣處理后的山藥煮成山藥羹更便于消化吸收 。
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