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餅干|魚龍混雜亂七八糟 "邊角料"食品要小心( 二 )

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再來看品相，商品詳情顯示，3斤裝的香米餅邊角料均裝在一個透明塑料大袋里，包裝極其簡陋，封口處也沒有特殊密封處理 。文末，店鋪還聲明：大小不一的碎米餅由于快遞運輸的不可控制性，會有更小的碎塊 。
而另一家售賣香米餅邊角料的店鋪里，情況大同小異 。賣家提示，“本商品不是兩片一個小包裝，是裸裝的，易碎、易潮的碎米餅，追求完美的親們，不要只看價格便宜，要考慮一下自己的心理承受能力，本商品是殘缺不全的，慎拍！”
【餅干|魚龍混雜亂七八糟 "邊角料"食品要小心】事實上，類似的現象還有許多 。以銷量超過10萬件的百醇注心餅干棒為例，博主們反復推薦的250克裝邊角料，包裝由避光小袋改為透明大袋，散碎的餅干棒暴露在光線下 。而產品信息的貯存條件則要求避免陽光直射、高溫、多濕的環境 。
在價格方面，250克的抹茶慕斯口味單獨購買價格為34.59元，拼單價格為28.6元 。某電商平臺的格力高旗艦店里，該品牌抹茶慕斯口味注心餅干棒每盒48克獨立包裝，參加促銷活動后每盒可低至5.11元，換算成250克的話，也僅需26.61元左右，比同等重量的邊角料還便宜 。
除了價格以外，邊角料食品的質量如何也成為消費者關注的重點 ?！疤貏e甜，根本就不是正品 ?！薄疤y吃了，味道特別廉價，跟正品完全不一樣”……注心餅干棒邊角料的評論區里，不少買家直呼“上當” 。此外，還有消費者對邊角料的衛生狀況表示擔憂，“本身是散裝，想要確保干凈，難度比較大 。更何況，在拆開原包裝重新混裝的過程中，如果混入本來已經臨期甚至過期的食品，也很難辨別出來 。有些邊角料索性是三無產品，更不靠譜 。”
觀點：邊角料食品又是個噱頭
“邊角料其實在日常食品銷售中很常見，比如菜市場，商家會挑出來品相不是特別好的蔬菜或水果，便宜一些再賣掉，這些東西看起來可能沒那么好，但從食品安全角度來看，本身不一定有問題 ?！笨菩攀称放c營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒談到，對于邊角料食品，更需要關心的是散裝問題，因為散裝意味著可能包裝不密封，也就有被細菌污染的風險 。同時，一旦改為散裝，就不能再參考原來的保質期，還要格外注意防潮防霉變 。
“對于長保質期的食品來說，銷售邊角料未嘗不可，畢竟在生產和運輸過程中難免會有碎掉的部分，以邊角料方式低價售出，一定程度上可以減少食品浪費 。而對于短保質期的食品來說，就需要格外慎重，特別是水分含量比較高的食品，變質風險會大一些 。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅提出，即使是邊角料食品，銷售時也要有包裝，搞清楚來源，并且確認售賣時的衛生條件和貯存方式是否符合要求、冷鏈是否健全、檢疫證明有沒有提供等 。
采訪人員了解到，《食品安全法》第五十四條規定，食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品 。第六十八條則要求，食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、聯系方式等內容 。
“值得注意的是，散裝邊角料是不適合囤貨的，而是要把握好度，理性選購，盡快食用 ?！狈吨炯t說，哪怕是長保質期的食品，比如堅果，時間長了也可能變味兒 。而膨化食品等打開獨立包裝以后，更容易接觸氧氣或吸收潮氣 。如果原包裝本身是避光、防潮的，改變原包裝以后，也會直接影響食品的保質期 。