文章插圖
1、食材：牛奶280克、檸檬汁3克、糖40克、鹽3克、低筋面粉120克、雞蛋4個、黃油20克、淡奶油350克、糖30克 。
2、千層皮步驟：部分一起攪至糖化后分次加入過篩 ， 攪拌至無粉末狀加入，攪勻再加入提前（融化好的黃油） ， 攪勻后 ， 靜置20—30分鐘 。首次煎皮鍋底刷黃油，鍋底低溫加熱 ， 鍋底放在濕毛巾上降溫，用勺子倒入靜置好的面糊，倒出多余的面糊 。煎制過程用簽子掛掉多余的皮 。
【超薄千層蛋糕的做法】3、夾心部分：淡奶油與糖一起打發，一層奶油加一層餅皮，冷藏半小時 。
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