酸奶做面包 _酸奶

【酸奶做面包】1、把所有的材料酸奶，兩個雞蛋，白糖，鹽，面包粉，酵母依次放入面包機桶中。
2、啟動面包機的和面程序大約三十分鐘左右，和成一個光滑的面團，然后把電源斷掉，蓋好面包機的蓋子，讓面團自然發酵。
3、面團發酵至原來面團的兩倍大小左右，取出放在案板上，案板上撒一些干面粉，防止沾在案板上。
4、把面團揉一揉排出面團中的氣體（俗稱排氣），分成均勻大小的小劑子，我分了18個，正好是兩盤的量。
5、整形。取其中一個小劑子搓成長條，然后壓扁。把長條卷起來，兩頭對折。整理成一個圓形就可以了。整理好的面包坯整齊地擺放在烤盤中。
6、二次發酵，也叫二發，把整理好的面包坯蓋好進行二次發酵。發酵至原來面團的大約兩倍大小的時候就可以了。另外準備一個雞蛋打成蛋液，面包坯上刷上蛋液，撒上芝麻點綴一下就可以進行下面的烘烤了。
7、烘烤。烤箱上下火預熱150度，預熱好后放入烤盤，烤盤放在烤箱的中層，上下火烘烤25分鐘左右。中間注意觀察上色的情況，根據自己烤箱的溫度高低調節火力的大小。
8、晾涼。面包出爐后放在烤網上晾涼，涼透后就可以裝入保鮮袋保存了。如果三兩天吃不完，可以冰箱冷凍保存，吃的時候提前拿出來自然解凍就可以食用了。