主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀 ， 曬成500克的蘿卜干 。
【酒店腌蘿卜片怎么做】配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許 。
制作方法：
1、將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼后備用；
2、將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻 ， 然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；
3、以后每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用 。
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