豬蹄的做法大全，豬蹄的家常做法( 二 ) 豬蹄

教您花生豬蹄怎么做，如何做花生豬蹄才好吃
1、花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2～3小時(shí);豬蹄洗凈后，斬成塊。
2、鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。
3、凈鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時(shí)，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。
4、將花生、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開后，改小火燉1小時(shí)，打開鍋蓋翻動(dòng)一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋燉約20分鐘，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時(shí)即可。
醬燜辣豬蹄

醬燜辣豬蹄的簡(jiǎn)介及特色
生活總是要過(guò)的，既然不能改變它，就要學(xué)會(huì)享受它，是不是也應(yīng)該從中體味生活的樂趣呢。所有的女人也都是美廚女，無(wú)論老的、少的都是不折不扣的“美廚女”吧。為什么不能找回往日的自己呢?努力的開始讓自己在生活中多些微笑，遇到事情的時(shí)候換個(gè)角度來(lái)看它。做飯的時(shí)候也在想家人吃到自己煮的飯時(shí)開心的樣子，吃飯的時(shí)候，當(dāng)家人突然夸廚藝長(zhǎng)進(jìn)了不少，還問(wèn)我去哪兒偷師了。哪是偷師了啊，其實(shí)是菜里多了一樣?xùn)|西，它就是“心情”和“愛心” 。一手風(fēng)花雪月，一手柴米油鹽，才是真正美廚女的生活! 發(fā)財(cái)就手是過(guò)年時(shí)的必備菜，過(guò)年時(shí)的“好彩頭”比什么都重要，因此形成了一些專門在年節(jié)時(shí)吃的“特色年節(jié)菜” 。做菜這東西可以不論正不正宗，只分好不好吃就行了。說(shuō)說(shuō)大概的制作過(guò)程吧，也許不正宗，也許不完美。
分類標(biāo)簽：家常菜譜菜品口味辣味
主要工藝煮
所需時(shí)間 1小時(shí)以上
制作難度普通
食材明細(xì)豬蹄兩個(gè)調(diào)味包一個(gè)（沒有可用八角兩瓣、桂皮一塊、草果一個(gè)、肉蔻一個(gè)、小茴香數(shù)粒）、蔥姜冰糖海天味極鮮醬油黃酒甜面醬黃豆醬
教您醬燜辣豬蹄怎么做，如何做醬燜辣豬蹄才好吃
1、將豬蹄刮洗干凈，一剖兩半(骨斷肉連)，斬掉爪筋，用味極鮮醬油、香葉腌制1小時(shí)備用;
2、蔥切段、姜切片;
3、放入鍋中，加水沒過(guò)豬蹄約4～5厘米，倒入少量黃酒后，蔥、姜放入，然后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘后放適量醬油、甜面醬、黃豆醬，適量冰糖，繼續(xù)小火慢煨30～40分鐘;
醬燜辣豬蹄的做法小貼士
黃豆醬本身含有濃郁的醬香味，非常適合給這種燜、燉類的“大菜”提味，加上豬蹄含有的蛋白質(zhì)，湯汁會(huì)越煮味越濃。正因?yàn)檫@樣，鹽就沒放、味道也很濃郁。若不用高壓鍋，可以用沙鍋或平底不粘鍋，除了加上面提到的調(diào)味料，還要加足夠的水，淹過(guò)所有豬手，蓋上蓋，大火煮開，再小火慢慢燉，燉到肉軟爛到自己喜歡的程度，大火收稠汁。時(shí)間比較長(zhǎng)，約需一個(gè)多小時(shí) 。

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豬蹄的做法大全，豬蹄的家常做法( 二 )