果之源水果百科紅毛丹紅毛丹

【果之源水果百科紅毛丹】又名：毛荔枝，韶子，紅毛果，紅毛膽;為東南亞原產(chǎn)之無患子科大型熱帶果樹，馬來文稱之“rambutan” ，意為“毛茸茸之物” 。成熟的紅毛丹果并非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似于芝麻。紅毛丹的味道類似于荔枝。紅毛丹在中國(guó)種植面積較少，目前全中國(guó)只有海南島的保亭和三亞種植較大面積的紅毛丹。
紅毛丹是中國(guó)所產(chǎn)的三種韶子屬之一，另兩種是韶子與海南韶子。

藥用價(jià)值
紅毛丹果殼洗凈加水煎煮當(dāng)茶飲，可改善口團(tuán)炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根，洗凈加水熬煮當(dāng)日常飲料，能降火解熱;其樹皮水煮當(dāng)茶飲，對(duì)舌頭炎癥具有顯著的功效。
其他功效：
增強(qiáng)人體免疫力
長(zhǎng)期食用可清熱解毒、增強(qiáng)人體免疫力。
潤(rùn)發(fā)美膚
具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血理氣、健美發(fā)膚之功效。
改善頭暈
紅毛丹含鐵量亦高，有助于改善頭暈、低血壓等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質(zhì) 。其性味甘溫，果肉香/甜美厚而多汁，還有人稱它為中國(guó)嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。
紅毛丹果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比占31～60.2% ，總固形物14～22.2% ，糖3.61～6.25% ，檸檬酸0.39～1.53% ，維生素c100克果肉含0.63～5.5 。紅毛丹優(yōu)良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。

選購(gòu)保存
看似紅色小刺猬的紅毛丹在每年的6-8月為果實(shí)成熟采摘季節(jié) 。
馬來語的名字叫rambutan ，中文直譯是“頭發(fā)結(jié)的果子” 。由于紅毛丹在中國(guó)只有海南少數(shù)分布，主要依賴東南亞的進(jìn)口，儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)闹芷诒容^長(zhǎng) ，而本身的保鮮能力又比較差。
選購(gòu)技巧
紅毛丹的果實(shí)呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、并具一凹溝，內(nèi)藏種子，熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。在選購(gòu)紅毛丹時(shí)同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實(shí) ，品質(zhì)口感自然鮮美。以呆皮表面柔毛紅中帶綠的果實(shí)品質(zhì)最佳。選購(gòu)時(shí)應(yīng)挑軟刺細(xì)長(zhǎng)新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。
貯存
紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過剩時(shí) ，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。因紅毛丹果實(shí)長(zhǎng)滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細(xì)清洗干凈，并用紙巾拭干或晾干，再行剝皮取食，才不會(huì)污染到果肉。
食用方法
紅毛丹通常可新鮮食用，在西式烹飪中，紅毛丹和荔枝可互相代替。紅毛丹可以做水果沙拉，也可以跟冰激凌搭配食用，還可以同多種蔬菜和肉類一塊兒烹飪。
海南紅毛丹的吃法：紅毛丹就像長(zhǎng)毛的荔枝。吃法和荔枝也很像，果肉也很像。吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，如果心急大力那就會(huì)核散膜碎，膜肉相連了。

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