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1、羊肉湯的主材料是鮮羊肉和羊骨頭，將鮮羊肉和羊骨頭在水中泡10分鐘左右，然后沖干凈，將羊肉切成方塊放入鍋中，將羊骨頭敲裂后放入鍋中，加大半鍋（淹沒肉和骨頭）冷水開始煮沸，煮開后用勺子去血沫 。
2、然后配羊肉湯香料：生姜50克、當(dāng)歸15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、紅棗10個、香葉5克、花椒5克、八角（大茴香）6克、小茴香6克 。配料克數(shù)大約就行 。
3、將生姜洗干凈后，將姜塊放在菜板上用刀面拍裂后，放入鍋中與羊肉和羊骨頭一起煮湯，它主要起去腥味，并有養(yǎng)胃作用 。
4、將當(dāng)歸、白芍、桂枝、甘草、香葉、花椒、八角（大茴香）、小茴香按以上克數(shù)配制好，用紗布包裹好或用料包盒裝好 。
【羊肉湯配方和香料都是什么】5、將紅棗提前半小時用熱水泡一泡，洗干凈后 ， 放入羊肉湯鍋中，再將以上配好的料包也放在羊肉湯鍋中煮即可 。

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