文章插圖
【海帶豆腐湯】1、豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量 。
2、豆腐切小塊；甜椒洗凈、切片；姜洗凈，切絲；蔥洗凈、切末；海帶洗凈切條 。
3、把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用 。
4、鍋中倒入肉清湯3杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和姜絲煮滾 ， 再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻 ， 最后放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌 。
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【海帶豆腐湯】1、豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克，淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量 。
2、豆腐切小塊；甜椒洗凈、切片；姜洗凈，切絲；蔥洗凈、切末；海帶洗凈切條 。
3、把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用 。
4、鍋中倒入肉清湯3杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和姜絲煮滾 ， 再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻 ， 最后放入1小匙白糖，再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌 。