1. 首頁 > 健康養生 > >

葡萄酒有哪些功效與作用？

葡萄酒

在一般人的觀念里 ， 生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的 ， 葡萄酒向我們證明了 ， 只要不過度 ， 享受和健康原是可以兼得的 。1992年 ， 美加流行閏 ， 病學家區艾利森(C ELLISON)指出：在法國 ， 人們經常食用富含脂肪類食品 ， 法國人平均膽固醇含量也都不低于其它國家 ， 但法國患心臟病死亡的比例 ， 在各工業化國家中卻是最低的 ， 它的發病率只為美國的60% ， 而且平均壽命比美國人長壽的秘方 ， 就在于經常飲用葡萄酒 ，  以及其它飲食和生活習慣的協調 。含有豐富的多種礦物質 ， 如磷、鈣、鐵、鎂、銅等 ， 抗氧化的多酚 ， 預防動脈硬化、心臟病、中風 ， 改善冷虛癥、睡眠等方面技高一籌 ， 略帶微澀的丹寧可舒緩壓力、鎮定精神、消除疲勞、調理體質、改善膚質 ， 維C滋潤肌膚、明目 ， 硼降低膽固醇……
一、葡萄酒的保健作用
1、增進食欲
葡萄酒鮮艷的顏色 ， 清澈透明的體態 ，  使人賞心悅目;倒入杯中 ， 果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味 ， 促進食欲 。所有這些使 人體處于舒適、欣快的狀態中 ， 有利于身心健康 。
2、滋補作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質 。這些都是人體必不可少的營養素 。它可以不經過預先消化 ， 直接被人體吸收 。特別是對體弱者 ， 經常飲用適量葡萄酒 ， 對恢復健康有利 。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement) ， 具有搞氧化劑的功能 ， 可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害) ， 這些傷害是導致一些退化性疾病 ， 如白內障 ， 心血管病、動脈硬化、老化的因素之一 。因此 ， 經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果 。
3、助消化作用
葡萄酒含有各種有機酸 ， 具有輕度酸味 ， 而這種酸味與人體了酸的酸度(PH2-2.5)相近 ， 這正是蛋白質消化的適宜條件 ， 因此葡萄酒是配合蛋白質最優良佐餐飲料 。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液 ， 每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升 。葡萄酒中單寧物質 ， 可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮 ， 調整結腸的功能 。對結腸炎有一定療效 。甜白葡萄酒含有山梨醇 ， 有助消化 ， 防止便秘 。
4、減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用 ， 每升干葡萄酒中含525卡熱量 ， 這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15 。飲酒后 ， 葡萄酒能直接被人體吸收、消化 ， 在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加 。所以經常飲用干葡萄酒的人 ， 不僅能補充人體需要的水分和多種營養素 ， 而且有助于減肥 。
5、利尿作用
一些白葡萄酒中 ，  酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高 ， 具利尿作用 ， 可防止水腫和維持體內酸堿平衡 。
6、殺菌作用
很早以前 ， 人們就認識到葡萄酒的殺菌作用 。例如：感冒是一種常見的多發病 ， 葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用 ， 傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱后 ， 打入一個雞蛋 ， 攪拌一下 ， 即停止加熱 ， 稍涼后飲用 。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質 。