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脂肪酸|反式脂肪酸到底藏在哪些食物里？( 二 )

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提倡“少油飲食”就可規避它
那么 ， 生活中如何減少反式脂肪攝入？
首先 ， 由于我國的烹調習慣不同于西方國家 ， 精煉植物油是中國人攝入反式脂肪酸的最主要來源 ， 應當適量控制烹調中植物油的用量 。 中國居民膳食指南建議 ， 每日植物油攝入量應控制在25克 ， 而我們實際平均每天吃了將近40克 ， 還有很多人超過了40克 ， 即使從合理膳食的角度考慮 ， 這也是不健康的 。
其次 ， 含氫化植物油的加工食品 ， 如威化餅干、奶油面包、派、夾心餅干等食物的反式脂肪酸含量相對較高 ， 不宜過多食用 。
最后 ， 要說明的是 ， 反式脂肪酸只是我們飲食中需要注意的一個風險因素 ， 食物多樣化、平衡膳食、適量運動才是健康的基礎 。
（作者袁春華 為上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院營養科醫生）
編輯:夏莎
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