酸菜魚的做法詳細介紹

酸菜魚的制作食材：
1，鮮魚一條，片成片，用兩大匙淀粉，一匙鹽抓勻碼味，2，泡酸菜約半斤，切絲，3，泡辣椒八個，切碎，4，花椒約二十粒，5，老姜一小塊，切片，6，蒜半個，切片，7，蔥四棵，切碎，8，料酒兩匙，9，雞精一匙 。
教您酸菜魚怎么做，如何做酸菜魚才好吃
1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘 。
2、加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘 。
3、倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中 。
4、同時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味(喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒) 。
【酸菜魚的做法詳細介紹】5、把炒鍋中的泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中 。
6、繼續(xù)煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋 。
7、起鍋后撒上蔥花即成

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