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最近在重溫《舌尖上的中國》 ， 看到里面有這樣一句對主食的評價：「不管吃下了多少酒食菜肴 ， 主食永遠(yuǎn)都是中國人餐桌上最后的主角」 。
然而 ， 近年來 ， 這位主角的地位卻逐漸動搖 。 在很多人眼里 ， 主食成了肥胖、高血脂、高血糖等等慢性病的「罪魁禍?zhǔn)住?， 所以大家紛紛跟風(fēng) ， 每天只吃少量主食 ， 甚至有人常年不吃任何主食 。
但不吃主食真的有益于我們身體健康嗎？答案是 ， 否定的 。
不吃主食危害大
? 引發(fā)各種疾病
很多人都會選擇以魚、肉、蛋替代主食充饑 ， 往往就變成了高蛋白高脂肪膳食 ， 反而更加容易引發(fā)痛風(fēng)、低血壓、心律失常、心肌梗死、腎結(jié)石等問題 。
而且長期高脂肪低碳水的飲食會抑制胰島素分泌 ， 導(dǎo)致血糖的升高 。
? 變老變丑
主食中富含的碳水化合物是人體必須的營養(yǎng)之一 ， 同時也是化生脾氣的物質(zhì)之一 。
長期不吃主食容易導(dǎo)致脾胃虛弱 ， 氣血不足 ， 不僅皮膚越來越差、頭發(fā)大量脫落 ， 就連呼氣都有一股難聞爛蘋果味 。 特別對于女性而言 ， 貧血、閉經(jīng) ， 甚至卵巢萎縮等等問題都容易找上門哦 。
? 影響記憶力和情緒
脾在志為思 ， 脾氣虛則影響人體精神意識思維活動 ， 產(chǎn)生記憶力下降、思維遲鈍、焦慮不安失眠等不良反應(yīng) 。
中醫(yī)強(qiáng)調(diào)「五谷為養(yǎng)」
其實(shí) ， 我們的祖先早就在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就記載了適合我們國人的飲食法則：「五谷為養(yǎng) ， 五果為助 ， 五畜為益 ， 五菜為充 ， 氣味合則服之 ， 以補(bǔ)精益氣」 。
五谷是養(yǎng)命之本 ， 被放在了首要的位置 ， 其它的蔬、果、肉類都是輔助和補(bǔ)充 。
為什么中醫(yī)強(qiáng)調(diào)五谷為養(yǎng)？徐文兵老師是這樣解釋的：五谷者 ， 植物之種子也；種子者 ， 植物之精華也 。
一顆小小的種子 ， 埋在土里可以成長為一棵茂盛的植物 ， 可以見得種子里蘊(yùn)含了多強(qiáng)大的生命力 。
當(dāng)我們在好好吃飯的時候 ， 不僅吃進(jìn)了各種營養(yǎng) ， 還吸收了種子的陽氣 ， 讓身體獲取了像種子般旺盛的生命力 。
說了那么多 ， 五谷到底是什么？
根據(jù)古文記載 ， 五谷主要是指稻、黍、稷、麥、菽這五種谷物 。
其中 ， 稻就是咱們常吃的大米 ， 色白入肺 ， 能滋補(bǔ)肺和大腸 ， 使人肺氣足、胃氣和、皮毛潤澤 。
不過 ， 現(xiàn)代的大米都是經(jīng)過精制加工的 ， 把種子里營養(yǎng)豐富、升發(fā)能力強(qiáng)的胚芽、種皮等都摘掉了 ， 這樣精細(xì)的東西雖然口感好易消化 ， 但吃太多胃也會變嬌弱 。
那么在日常三餐中就應(yīng)該相應(yīng)添加一些粗糧 ， 《中國居民膳食指南》也推薦大家 ， 每人每日攝入50g~100g粗糧及全谷類制品為宜 ， 約占主食的1/4~1/5 。
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