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【蘑菇做法大全家常菜】1、炸蘑菇，食材：蘑菇1斤，雞蛋個(gè)，辣椒粉，淀粉，油鹽適量 ， 孜然粉 。將蘑菇洗凈掰開控水 ， 雞蛋打散加淀粉和鹽打成糊，蘑菇放入鍋中炸，炸至金環(huán)后出鍋冷卻即可 。
2、小雞燉蘑菇，食材：雞1只 ， 蘑菇適量，老抽，鹽，白糖，蔥段 ， 干辣椒，蒜，八角適量 。將雞洗凈斬成小塊 ， 蘑菇泡水洗凈待用；鍋中適量油，放入雞塊翻炒 ， 至雞肉變色后放入蔥段 ， 蒜瓣 ， 干辣椒和八角爆香；中適量調(diào)味料炒勻糊加入適量水沒過食材，煮至沸騰；撇去浮沫后放入蘑菇，燉煮1小時(shí) ， 湯汁收濃即可 。
3、奶油蘑菇湯，食材：蘑菇適量，洋蔥少許 ， 牛奶適量，黃油40克，高湯200克，鹽20克 。將蘑菇洗凈切片，洋蔥去皮切小塊；鍋中放入適量黃油融化后倒入洋蔥翻炒 ， 炒香后倒入蘑菇炒勻；然后加入高湯，煮10分鐘，將煮好的糖放入攪拌機(jī)中打碎；然后倒入鍋中，雞肉牛奶，大火燒開，放入鹽 ， 黑胡椒即可 。