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【紫薯餡饅頭怎么做】首先準備材料：中粉250克，溫水100克，酵母2、5克 ， 白砂糖50克，紫薯帶皮220克，牛奶30克
步驟：1、用溫水在盆中化開酵母 ， 靜置十分鐘；
2、將200克面粉和30克白砂糖放入盆中 ， 用筷子攪成雪花狀 ， 再將其揉成光滑的面團；
3、蓋保鮮膜放烤箱，30度左右發酵至兩倍大左右，手粘面粉戳洞不收縮即可；
4、將紫薯切成片，微波爐高火5分鐘成泥后加入20克白糖和30克牛奶，裝入入保鮮袋捏成爛糊泥 ， 后均分為6份；
5、面團排氣后，按平面團，撒入少量面粉，然后疊被子，然后轉90度重復直至用完50克面粉；
6、將面團均分為六份 ， 將面團捏成中間厚四邊薄的面皮，包入紫薯球；
7、將面團放入蒸鍋進行二次發酵，發酵至稍大，按壓有彈性立刻大火開蒸，水開后調中火蒸十五分鐘后關火悶三分鐘即可 。

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