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凍梨、凍柿子、凍豆腐……這些冰雪之味，絕了！

本文轉(zhuǎn)自：中國(guó)氣象數(shù)據(jù)
凍梨、凍柿子、凍豆腐……這些冰雪之味，絕了！
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冬日 ， 人們競(jìng)相將各色食物擱置于天寒地凍的室外 ， 這些接受了嚴(yán)寒洗禮的食物也算是添上了“冰雪之味”
凍梨、凍柿子、凍豆腐……這些冰雪之味，絕了！
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冰雪也能有滋味？
對(duì)于生活在我國(guó)東北地區(qū)的人而言 ， 答案不僅是肯定的 ， 還有很多……冬日來(lái)臨 ， 人們競(jìng)相將各色食物擱置于天寒地凍的室外 ， 某種程度而言 ， 這些接受了嚴(yán)寒洗禮的食物也算是添上了“冰雪之味” 。
凍梨
凍梨、凍柿子、凍豆腐……這些冰雪之味，絕了！
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凍梨并非梨子的品種 ， 就是冷凍后的梨子 。 當(dāng)寒氣四起 ， 梨子在室外冰凍后變得黑不溜秋、和石頭一樣硬時(shí) ， 它就成了凍梨 。
端著凍梨直接啃并不現(xiàn)實(shí) ， 事實(shí)上 ， 吃凍梨前得先學(xué)會(huì)處理凍梨 。
首先要解凍：備一盆冷水把凍梨丟進(jìn)去 ， 讓梨“自己緩一緩” ， 逐漸回暖 ， 直到它表面結(jié)的薄冰基本“緩?fù)浮保欢髮⒈”盟?， 將其從嚴(yán)寒中“拯救”出來(lái) ， 此時(shí)果肉也變得軟糯了 。 這時(shí)只需要撕開(kāi)一個(gè)小口 ， 慢慢品鑒凍梨的滑潤(rùn) 。
凍梨、凍柿子、凍豆腐……這些冰雪之味，絕了！
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東北的冬天 ， 外面雪花紛飛 ， 躲在溫暖的屋內(nèi) ， 拿起一顆凍梨 ， 輕輕咬開(kāi)外皮 ， 一咬一口脆冰碴子卻秒化不冰牙 。
一涼一熱、冷熱分明 ， 這已是冬天里的一種特有享受 。
【凍梨、凍柿子、凍豆腐……這些冰雪之味，絕了！】?jī)鍪磷?br /> 凍柿子也被稱為“冬日冰激凌” ， 也是東北傳統(tǒng)的冬季水果 。
凍梨、凍柿子、凍豆腐……這些冰雪之味，絕了！
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以前食品并不充足 ， 加上水果保鮮技術(shù)和運(yùn)輸、貯藏條件有限 ， 凍柿子是普通人家冬天能吃到的為數(shù)不多的水果之一 。
冬天的柿子充分成熟 ， 澀味沒(méi)有了 ， 甜度也提高了 。 和凍梨一樣 ， 凍柿子也極為堅(jiān)硬 ， 吃起來(lái)很有講究 ， 食用前同樣需要放入水中軟化 。
待里面的果肉漸漸變軟 ， 拎出來(lái)蒂兒朝上裝在碗里 ， 揭開(kāi)蒂蓋用小勺子挖著吃 ， 混合著蜜汁、果肉、冰碴兒 ， 一口下肚是滿滿的甜味！
凍梨、凍柿子、凍豆腐……這些冰雪之味，絕了！
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凍柿子吃到最后 ， 會(huì)有幾個(gè)脆脆的“小舌頭” ， 很多人最愛(ài)的就是這一口兒 ， 甜甜的、涼涼的 ， 好似冰淇淋 。