時間真快 ， 一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)是秋天了 ， 在民間秋天要多吃一些肉食類的食物 ， 存儲好脂肪才能夠溫暖過冬 ， 所以秋后很多地方都有吃肉的習(xí)俗 。 粉蒸肉我相信大家一點都不陌生 ， 粉蒸肉的做法也很簡單 ， 只要將五花肉用腌制的料裹上一層蒸肉米粉 ， 蒸一蒸就出鍋 ， 而且五花肉肥而不膩 ， 非常好吃 。

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粉蒸之類的菜品其實常見于南方菜系 ， 粉蒸菜系在最大程度上能夠保持食材的原汁原味 ， 營養(yǎng)不流失 。 今天把粉蒸肉放在南瓜盅里一起蒸 ， 葷素結(jié)合 ， 軟糯香甜 ， 太下飯了 ， 這樣南瓜也能夠吸收肉汁的味道 ， 這樣南瓜軟糯香甜 ， 肉也不會很油膩 。
南瓜這種食材營養(yǎng)價值也較高 ， 南瓜中維生素C及葡萄糖含量都很豐富 ， 除此之外鈣、鐵、胡蘿卜素含量也較高 。 這些對防治哮喘病均較有利 。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:南瓜味甘 ， 性溫 ， 具有補中益氣、消痰止咳的功能 ， 可治氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾等癥 。 還可驅(qū)蛔蟲、治燙傷等 。

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南瓜也是這個季節(jié)應(yīng)季的蔬菜 ， 常吃南瓜對身體的好處是非常多的 ， 下面就來看看這道菜的具體做法吧 。
【菜品】：南瓜盅粉蒸肉
【烹飪食材】：五花肉一塊 ， 南瓜一個 ， 生姜一小塊 ， 蒸肉米粉少許 ， 料酒一勺 ， 生抽兩勺 ， 食用油一大勺 。
【烹飪步驟】：
1、首先準(zhǔn)備好需要用到的全部食材 ， 南瓜選擇老南瓜大小合適即可 ， 然后將南瓜用鋒利的小刀在頂部五分之一的地方刻出鋸齒狀 ， 刻下一圈

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2、然后用勺子把瓜瓤挖出去 ， 洗干凈備用 。

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3、準(zhǔn)備一塊五花肉 ， 五花肉清洗干凈之后切成厚一點的肉片 。

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4、切好的五花肉裝入大碗之中加入姜末 ， 料酒 ， 生抽 ， 醬油和鹽抓拌均勻之后腌制15以上的時間 ， 腌制時間越長越容易入味 ， 口感會更好一些 。

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5、腌制好的五花肉放入蒸米粉 ， 攪拌均勻 ， 蒸米粉的口味可以根據(jù)自己的喜好來選擇 ， 我用的是辣味的 ， 然最后加入一大勺食用油 ， 帶上一次性手套再抓拌均勻 。

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6、將腌制好的五花肉放入南瓜盅 ， 然后整個放入蒸鍋中 ， 再用筷子戳幾個孔 ， 這樣好讓底部中間部分受熱均勻 ， 大火蒸一個小時左右的時間 。

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7、蒸制半個小時的時候再用筷子松動一下 ， 把南瓜盅的蓋子放進蒸鍋 ， 松動完再蒸30分鐘 。 蒸熟之后的南瓜盅取出來 ， 然后滴入幾滴香油 ， 撒上蔥碎就可以吃了 。

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【烹飪小貼士】：
蒸肉米粉在超市里都能買得到 ， 價格也不貴放入蒸鍋里蒸如果嫌時間太長的話 ， 也可以放入高壓鍋中 ， 高壓鍋里放入三腳架 ， 大約半個小時就可以了就已經(jīng)非常軟爛了
【時間真快|粉蒸肉放在南瓜盅里一起蒸，葷素結(jié)合，軟糯香甜，太下飯了