一提到寄生蟲 ， 我們的腦海里就會(huì)產(chǎn)生很多和它相關(guān)的不好的聯(lián)想 ， 長相丑陋、搶奪營養(yǎng)、引起多種疾病……確實(shí) ， 寄生蟲曾是幾千年來威脅人類生存的主要原因之一 。
直到現(xiàn)在 ， 每年仍有20億人口感染寄生蟲 ， 其中幾十萬人因此喪命 。 而我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖卟酥?， 就有這些蔬菜附著大量寄生蟲卵 ， 非常危險(xiǎn)！為了健康 ， 寧愿不吃也別碰！
為什么蔬菜上會(huì)有寄生蟲？
蔬菜在生長過程中需要施肥、灌溉、撒農(nóng)藥 ， 所以常常會(huì)受到寄生蟲、致病菌和農(nóng)藥殘留的污染 。
尤其是使用人畜糞肥灌溉的蔬菜 ， 極易被寄生蟲及蟲卵污染 。
如果加工生食食品時(shí) ， 只經(jīng)過簡單的調(diào)味處理 ， 未加熱就食用 ， 會(huì)有感染寄生蟲及腸道致病菌的風(fēng)險(xiǎn) 。
這些蔬菜活蟲卵最多 ， 千萬小心！

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荸薺
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荸薺也叫馬蹄 ， 是一種中國的特色蔬菜 ， 口感脆脆 ， 味道也很清甜 ， 通常可以生食、熟食或做菜 。

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荸薺屬于寒性食物 ， 且生長于地下沼澤或水田中 ， 表皮多有細(xì)菌、寄生蟲 ， 如姜片蟲附著 ， 因此一定要先清洗干凈 ， 削掉表皮后再吃 ， 并且不宜生食過多 ， 尤其是對于脾胃虛寒者更要多加注意 。

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花菜
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花菜不僅口感好 ， 而且營養(yǎng)成分豐富 ， 經(jīng)常吃能夠有效促進(jìn)身體的代謝 ， 加速體內(nèi)代謝廢物以及垃圾的排泄 。
而且能夠增強(qiáng)身體各器官的活性 ， 對于提高免疫力有很好的效果 。 更重要的是它里邊幾乎上不含有任何的脂肪以及糖分 ， 所以深受減肥人士的喜愛 。
但是花菜是最容易隱藏寄生蟲的蔬菜 ， 因?yàn)樗旧肀砻姘纪共黄?， 而且很多人清理過程不徹底 ， 就很容易導(dǎo)致細(xì)菌殘留 。 所以建議大家在吃花菜之前 ， 一定要焯一下水 。

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茭白
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茭白是也是一種常見的水生蔬菜 ， 從古至今一直很受人們的喜愛 ， 茭白的營養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富 ， 不僅含糖類、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉 ， 還含有賴氨酸等17種氨基酸 ， 其中蘇氨酸 ， 甲硫氨酸 ， 苯丙氨酸 ， 賴氨酸等為人體所必需的氨基酸 。
但作為水生蔬菜 ， 茭白也很容易附著布氏姜片吸蟲 ， 然后它們很容易進(jìn)入到人體后 ， 寄生在小腸中 ， 然后對人體的健康造成損害 。
所以 ， 建議吃前用熱水焯一下 。
【活蟲卵成堆的5種蔬菜！沒營養(yǎng)還貴，菜販子從不給家人吃】食用水生蔬菜的最好方式是煮熟 ， 或?qū)⑵溆糜谂淞线M(jìn)行烹飪菜肴 。 炒菜或是制成餡料都是不錯(cuò)的選擇 。

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水芹菜
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市場上常見的芹菜主要是北方的旱芹菜 ， 而水芹菜主要生長于南方 ， 在河溝、水田邊或土質(zhì)松軟、土層肥沃的地方生長較好 。

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